Ljuvliga vört

Äntligen! Vörten är här, å Jippi säger vi.Den är helt oemotståndlig.Poesi - om vi själva får säga det....Fullständig smakexplosion.Vi bakar den i tre steg på fullkornsrågmjöl,ölands lantvete,vört,honung,råsirap,nejlika,ingefära,surdeg och havssalt. Kalljäses sen över natt och sista lilla pysslandet är en liten pensling så den skimrar å blänker i svärta!
Vi har laddat upp med ett helt gäng till er i helgen, vi ses!

Julmarknad

NOT QUITE JULMARKNAD 8-9 dec kl 11-17

Andra helgen i advent, 8-9 december 2012, arrangerar Not Quite en julmarknad för konst, konsthantverk och lokal mat på bruket i Fengersfors.

Det har nu blivit tradition att konstnärskooperativet Not Quite arrangerar Julmarknad på det gamla Bruket i Fengersfors andra helgen i advent. Sedan några år tillbaka är det även ett samarbete med Stenebyskolan i Dals Långed. På denna julmarknad är det fokus på konst och konsthantverk av hög kvalitet i material som smide, keramik, trä, fotografi, textil mm.

På lördagen 8 december kl 13-15 uppträder musikern och Not Quite-medlemmen Jenny Ekelund och gitarristen Torbjörn Carlsson i Oceanhuset, jazzig och soft julmusik står på repertoaren.

Smederna Ulrika Aneer och Jessica Fleetwood har i år liksom förra året Smide för barn på lördag och söndag kl 12-13, det kostar 40 kr. 

Ponnyridning med BUFF 30 kr och Pysselhörna med BUFF 20 kr finns oxå för barn. (BUFF - Barn och ungdomar i Fröskog Fengersfors)

God mat, läckra bakverk och utsökt kaffe finns som vanligt i Not Quite Café och Bistro och de lokala scouterna, Ärrsjöblommans scoutkår, säljer korv utomhus.

Not Quite Café & Bistro och vedugnsbageriet Brukets Godaste är öppet båda dagarna.

Varmt välkomna till en mysig och trevlig julmarknad där du kan köpa de där speciella julklapparna, konst- och konsthantverk i hög kvalitet, en julmarknad som inte riktigt är som andra...

 

 

 

 

Söndagsöppet i advent

Not Quite har adventsöppet ! och vi laddar upp med smarriga bakverk och bröd till cafet förstås!Så

välkommen ut till Bruket å fika gott eller hitta den där unika julklappen....Bageriet kommer ha söndagsöppet nu i december kl 9-14

Tårtor

Det är många som frågar oss om vi gör tårtor på beställning. Vi tar gärna sådana hedersvärda uppdrag i mån av tid....!Så behöver du en god och vacker tårta så tveka inte att ringa oss så ser vi vad vi kan komma överens om.....

Strax pizzauppehåll....

Fredag 23 november bakar vi pizza som vanligt kl 16 - 19. Därefter tar vi ett litet uppehåll och siktar på att komma igång igen efter nyår ! Så ta chansen på fredag alltså....
Kvällen specialpizza heter Novembergrönska och består av grönkål,rödlök,valnötter,lagrad prästost,salami,färsk timjan och vitlök

Kursvimmel

Sura degar men glada bagare!I lördags var det dags igen. Bageriet fylldes med tolv entusiastiska brödbakerskor från när och fjärran - eller åtminstone ända från Värmland till Bohuslän....: ) Det är kul med kurs och trevliga människor!

Vårt bröd

Allt vårt bröd bakas på ekologiska råvaror helt hantverksmässigt. Att arbeta med surdeg och långsamma jäsprocesser kräver mycket närvaro och omtanke ! och det ger ett smakrikt, hälsosamt och mättande bröd med god hållbarhet. Vårt mjöl mals i Frändefors och odlas av Wästgötarna.
Tänkte presentera vårt vanligaste sortiment och dess innehåll lite närmare:

Levain 
Brödet vi aldrig tröttnar på.Ett ljust lantbröd med aningens råg som vi kalljäser i korg över natt och som bakas helt utan jäst.Denna deg gör vi även våra surdegsfrallor på.
Ölands lantvete, fullkornsrågmjöl, rågsurdeg, durumvetemjöl och havssalt

Valnötsbröd 
Bakar vi på samma deg som levain och tillsätter rikligt med rostade valnötter.

Brukets Ljusa
Ett ljust luftigt segt bröd med god vedeldad skorpa.Passar till det mesta. Kalljäser över natt. Ölands lantvete, rågsurdeg, honung, rapsolja, havssalt, en smula jäst. 

Baguette 
En vacker kalljäst baguette med mycket smak och seg skorpa.
Ölands lantvete,havssalt, jäst
Varierar vi med att då och då göra som en flerkornsbaguette, chokladbaguette, blombaguette....
 

Solrosråg 
Mustigt gott rågbröd med aningens sötma.
Fullkornsrågmjöl, ölands lantvete, krossad råg, solroskärnor, linfrön, rågsurdeg, råsirap, havssalt, jäst.

Frukt&Nötbröd
Ett ljuvligt bröd späckat med godsaker. Njut med bara smör på...
Gör vi också frallor på alltsomoftast.
Ölands lantvete, fullkornsdinkel, fullkornsråg, torkade aprikoser, torkade äpplen , rostade hasselnötter, rågsurdeg,rapsolja, havssalt

Svedjerågen
Ett nyttigt och stärkande bröd på 100% råg och fin syra.Vilar ca 20 timmar innan det gräddas.
Fullkornsrågmjöl, rågsurdeg, svedjerågmjöl, havssalt. 

Dinkelkraft
Ett riktigt stärkande bröd med hela dinkelkärnor.
Dinkel fullkorn, hela dinkelkärnor, fullkornsrågmjöl, siktat dinkel, rågsurdeg, rapsolja och havssalt. 

Säsongsbröd 
Bröd som varierar med årstid och inspiration !
Just nu har vi fortfarande rödbetsbrödet. Bakas på dinkelsikt, rågsurdeg, honung, färskriven rödbeta, timjan, rapsolja, havssalt.
Bakas bara 2 veckor till. Sen är det dags för vörten att inträda!
I advent kommer vi utöver vörten att baka skållat rågbröd, och Fruktbrödet kommer att ändra karaktär till något mer julinspirerat....Återkommer med närmare beskrivning om dessa!