Chloe är dietist & näringsexpert specialiserad på matsmältning och hormonhälsa, mikrobiotika och fermentering. I över 13 år har hon drivit sitt företag Back to the Roots, ett projekt som fokuserar på att främja hälsosamma medvetna & hållbara matvanor genom workshops,föreläsningar och privata konsultationer.
2022 kom hon till Fengersfors genom ett Erasmusprojekt och bodde här i över ett halvår....
Hon reser världen över för att lära sig,förstå och dela med sig av sina kunskaper. Nyligen var hon i Mexico och var värd för en fermenteringsfestival, och förra året tillbringade hon några månader i Venezuela och arbetade med det nobelprisbelönta kooperativet CECOSESOLA.
Hon producerar även opastoriswerad fermenterad mat för försäljning där hon bor i Spanien, och har delat en del av detta arbete med oss i bageriet och tillverkat en ljuvlig kimchi till fredagens pizza! En blandning av smaker du inte vill missa!
Du kan följa henne på sociala medier @backtotheroots_nutricion där hon delar med sig av intressant kunskap av olika slag(även på engelska! www.chloestandia.eu
Roots:
Kimchi, sardeller, jalapeno, färsk gräslök, cheddarost,vår tomatsås och Sivans lagrade ost
Friday Yay! vi ses!
