24 feb. 2021

KNEGs godaste!

Foto: Malin Robertson Harén @Malin Robertson Harén

På Bruket finns en liten sömnadsfabrik som producerar arbetskläder, eller brukskläder som de kallar sina plagg,  under varumärket KNEG. Det är Ulrika Anéer och Anna Bandgren som är upphovspersoner till verksamheten och kunde starta upp tack vare Idépeng från Mötesplats Steneby för 3 år sen. 

FotoMalin Robertson Harén @Malin Robertson Harén

En del av KNEGs mål är att plaggen ska vara multifunktionella, de ska både fungera i verkstaden och på möte eller när en hämtar på förskolan. Idag finns 5-6 olika plagg i produktionen som sker här på Bruket i Fengersfors, visst är det fantastiskt! 
Kolla in  KNEG mer här! 


FotoMalin Robertson Harén @Malin Robertson Harén


Specialpizzan denna vecka har KNEGarna Anna och Ulrika skapat:

Pizzameny den 26 februari 

kl 16-19

          KNEGs godaste:

Jordärtskocka, potatis, crème fraiche, 

vitlök,chili, citron, västerbottenost,

stekost(Dalspira), picklad rödlök.

130 kr

 Fengan:

Långbakade tomater,

Sarella(mozzarella från

Stekosterian), basilikaolja,

vår tomatsås och lagrad prästost.

100 kr

 Bruket:

 Paprika, basilikaolja,

skivat nötkött från Grön ko,

ruccola, vår tomatsås

och lagrad prästost.

110 kr

 Dalsland:

Fetaost och rödbeta, vår tomatsås

och lagrad prästost.

100 kr

 Villan:

Getost Skärvångens, fetaost,

ädelost, Sarella, päron, vår tomatsås

och lagrad prästost.

110 kr

 

                   Ring och boka!

Tele:0532-784820

Vi har veganost och glutenfria pizzabottnar 15kr/extra.


                      FotoMalin Robertson Harén @Malin Robertson Harén




 

15 feb. 2021

Semmellördag!

 


Det blir inget traditionsenligt semmelcafé i år men 
den 20/2 har vi extra öppet till kl 16 
och gör klassiska semlor, chokladsemlor, 
lakritssemlor och lemon curd-semlor. Det går även att beställa
glutenfria(mjöldammrisk) och vegansemlor då!

Ring och beställ gärna era semlor i förväg!


9 feb. 2021

Assarebyns pizza

 


FotoMalin Robertson Harén @Malin Robertson Harén

Johanna Eheim blev mjölnare för ett år sen i
 Assareby kvarn som ligger utanför Mellerud.   
Johanna hörde av sig till Nils-Erik, 
som har drivit Assarebyns kvarn och såg tillsammans
 med sin bror i många år, och frågade om hon fick vara 
med honom i kvarnen och lära sig. 

Det fick hon på villkoret 
att hon skulle fortsätta att mala, 
hon hann vara med
 Nils-Erik några gånger innan han hastigt gick bort. 


Nu har hon koll på läget i kvarnen och mal både på beställning och till allas stora glädje säljer Johanna små påsar på Reko-ringen i Dalsland och hos oss i bageriet.

Johanna är både kultur-och kunskapsbärare av att kunna mala mjöl i Assarebyns kvarn vilket är en fantastisk bedrift, för att baka bröd behövs en bonde, en mjölnare och en bagare och alla är viktiga!  

Johanna kommer ursprungligen från Tyskland men har bott i Sverige i åtta år och bor på en gård utanför Mellerud med sin sambo, några fjällkor, ankor och höns. 

Du hittar också Johanna i bageriet på pizzafredagarna där hon har blivit en klippa på pizzagräddning!


Pizzan denna vecka är alltså komponerad av 
Johanna och denna fredag bakar 
vi alla pizzabottnarna på mjöl från Assarebyns kvarn.

        

           12 februari kl 16-19

Denna vecka gör vi alla pizzor på mjöl från Asssareby kvarn.

           Assarebyns pizza :

Spenat, långbakade tomater, oliver, 

fetaost, vitlöksolja, rostade rapsfrön, 

vår egen tomatsås, lagrad prästost.

130 kr

 

Fengan:

Långbakade tomater,

Sarella(mozzarella från

Stekosterian, basilikaolja,

vår tomatsås och lagrad prästost.

100 kr

 

Bruket:

 Paprika, basilikaolja,

skivat nötkött från Grön ko,

ruccola, vår tomatsås

och lagrad prästost.

110 kr

 

Dalsland:

Fetaost och rödbeta, vår tomatsås

och lagrad prästost.

100 kr

 

Villan:

Getost Skärvångens, fetaost,

ädelost, Sarella, päron, vår tomatsås

och lagrad prästost.

110 kr

 

                 Ring och boka!

Tele:0532-784820

Vi har veganost och glutenfria pizzabottnar 15kr/extra.

27 jan. 2021

Nytt år och Jessicas födelsedagspizza!

 


Japp nu är vi tillbaka och kör igång direkt med pizzakväll!
Det är Jessica Sädbom som fyller år på fredag 
som fått bestämma pizza denna vecka, en riktig 
födelsedagspizza! 

Jessica är egentligen uppvuxen 
i Trollhättan men spenderade sina somrar i 
Fengersfors hela sin barndom. Efter en tid i England 
flyttade hon till Fengersfors och trivs bra och 
tycker att allt hon behöver finns här. 
Hon jobbar numera i Bengtsfors och är aktiv i 
pistolskytteklubben där. 
Dessutom gästspelade Jessica gästspelade 
till vår stora glädje på våra pizzakvällar 
i tidernas begynnelse. 
Här kommer Jessicas pizza:

   29 januari kl 16-19

   Jessicas födelsedagspizza:

Sarella(mozzarella från Stekosterian), 

grillad aubergine, vitlöksmarinerade 

champinjoner från Säffle, körsbärstomater, 

chiliolja, vår egen tomatsås, lagrad prästost.

130 kr

 Fengan:

Långbakade tomater,Sarella 

(mozzarella från Stekosterian,

basilikaolja,

vår tomatsås och lagrad prästost.

100 kr

 Bruket:

 Paprika, basilikaolja, skivat nötkött 

från Grön ko, ruccola, vår tomatsås

och lagrad prästost.

110 kr

 Dalsland:

Fetaost och rödbeta, vår tomatsås

och lagrad prästost.

100 kr

 Villan:

Getost (Skärvången), fetaost,

ädelost (Skärvången), Sarella, päron, vår tomatsås

och lagrad prästost.

110 kr

 Ring och boka!

Tele:0532-784820

Vi har veganost och glutenfria pizzabottnar 15kr/extra.



Denna veckan har vi städat och fixat i bageri 
och butik men nu är vi sugna på att komma igång med degen, 
på torsdag kommer första leveransen söderut, Mellerud, 
Vänersborg, Uddevalla, ses!


7 jan. 2021

Ugnen har semester!


Bagarna och vedugnen har tagit ledigt några veckor.
Första leveransen kommer ske igen torsdagen 
den 28/1 till Mellerud, Vänersborg och Uddevalla,  
butiken på Bruket öppnar igen den 29/1, välkomna då!

8 dec. 2020

Saffran både här och där!


Saffran, saffran detta guld!
 Nu är det vört, saffransbullar och pepparkaksproduktion 
hela tideni bageriet, det närmar sig jul med andra ord!
Sista pizzan för i år har vi på fredag, 
det blir såklart Jul i havet som är en klassiker vid 
detta laget, också med saffran.


Vi har sån tur som har Emmy hos oss dessa veckor 
och hjälper oss och lär sig om tunga vörtdegar och 
mycket annat förstås.

Emmy går Eldrimners bageriutbildning och har 
praktik hos oss några veckor. Eldrimners utbildningar är mathantverksutbildningar och det är ju just det vi sysslar med, mathantverk! 

Så här ser våra öppettider ut fram till nyår:

11 dec kl 09-19 
12 dec kl 09-17
18 dec kl 09-17
19 dec kl 09-17
23 dec kl 11-17
30 dec kl 09-16


Vedugnsbakad surdegspizza

på kulturspannmål

 

11 dec kl 16-19

 Jul i havet:

Saffranscremefraiche,vitlök,räkor,grönkål,

picklad rödlök,lagrad prästost

130 kr

 Fengan:

Långbakade tomater från Gällenäs,

Sarella(mozzarella från Stekosterian,

basilikaolja,

vår tomatsås och lagrad prästost.

100 kr

 Bruket:

 Gällenäs paprika, basilikaolja, skinka från 

Linderödsgris, ruccola, vår tomatsås

och lagrad prästost.

110 kr

 Dalsland:

Fetaost och rödbeta, vår tomatsås

och lagrad prästost.

100 kr

 Villan:

Getost Skärvångens, fetaost,

ädelost, Sarella, päron, vår tomatsås

och lagrad prästost.


Ring och boka!

Tele:0532-784820

Vi har veganost och glutenfria pizzabottnar 15kr/extra.


 

25 nov. 2020

Larssons Italien style pizza!

 

FotoMalin Robertson Harén @Malin Robertson Harén

Malin och Johan Larsson driver Larssons gårdsbutik i Gyltungebyn utanför Åmål sedan ett par år. De bor i närheten där de har sin gård som har växt med åren och idag rymmer 200 kor och 300 hönor. 

Drömmen som de haft länge om att ha en egen gårdsbutik och kunna sälja sitt kött och sina ägg själva  realiserades när ett par hus ingick i ett markköp. Det blev inte bara gårdsbutik utan också kafé och en heminredningsbutik i det stora vackra huset. 

Trots att många var skeptiska när de skulle starta sin butik så långt från stan och med lång grusväg har det gått över förväntan från början och många kommer och fikar och handlar på helgerna när det är öppet. 

Malin och Johan har verkligen bevisat att det går att skapa förändring på landsbygden genom sitt positiva tänkande och agerande. Nu ser vi fram mot deras pizza på fredag!

Deras hemsida hittar ni här!

Malin och Johan har valt en italiensk touch på sin pizza och förutom sin egenproducerade Krav-färs blir det Stekosterians mozzarella, som de kallar Sarella, soltorkade tomater och tunt hyvlad zucchini. 

Låt er väl smaka!


Vedugnsbakad surdegspizza

på kulturspannmål

 

27 november kl 16-19

             

Larssons Italien style:

Nötfärs från Larssons gårdsbutik,

Sarella(mozzarella från Stekosterian),

soltorkade tomater, tunt hyvlad zucchini,

vår tomatsås och lagrad prästost.

130 kr

 

Fengan:

Långbakade tomater från Gällenäs,

Sarella(mozzarella från Stekosterian,

basilikaolja,

vår tomatsås och lagrad prästost.

100 kr

 

Bruket:

 Gällenäs paprika, basilikaolja, nötrulle

från Grön ko, ruccola, vår tomatsås

och lagrad prästost.

110 kr

 

Dalsland:

Fetaost och rödbeta, vår tomatsås

och lagrad prästost.

100 kr

 

Villan:

Getost Skärvångens, fetaost,

ädelost, Sarella, päron, vår tomatsås

och lagrad prästost.

110 kr

 

                 Ring och boka!

Tele:0532-784820