Nu är det jul i havet och öppna verkstäder!

Vi kör sista pizzan för i år på fredag 

och det blir den underbara Jul i havet, 

med saffran, musslor, räkor, dill och persilja.

Missa inte att det är öppna verkstäder på lördag på Bruket. Det är en sån bra idé att istället för att köpa julklappar så kan du göra dem själv här! 

Vi har öppet till kl 18 med saffransbullar, vört mm.

Pizzamenyn kommer här:

Fredag 6 december kl 16-20

             

Jul i havet:

Saffranscrème fraiche med vitlök, citronskal,

räkor, musslor, rödlök, dill, persilja,

tomater och lagrad prästost.

125 kr

Fengan:

 Småtomater, mozzarella, basilika,

vår tomatsås och lagrad prästost.

90 kr

Bruket:

 Rostad paprika, basilikaolja,

nötrulle från Grön ko, ruccola,

vår tomatsås och lagrad prästost.

100 kr

Dalsland:

Fetaost och rödbeta,vår tomatsås

och lagrad prästost.

90 kr

Villan:

 Fyra olika ostar:grönmögelost från Greby 

mejeri, getaost från Dalspira, Brie-ost

från Påverås, mozzarella, päron,

vår tomatsås och lagrad prästost.

100 kr

Ring och boka!Tele:0532-784820

Vi har veganost och glutenfria pizzabottnar 15kr/extra

Adventstider !

 Advent närmar sig med stormsteg och vi laddar upp för intensivare arbete i bageriet! Det bakas pepparkakor, lussekatter, adventsbullar med vaniljkräm, lingonpepparkaksbullar och mycket annat gott! Dessutom blir det litet försiktigt premiärbak på vörten!

På pizzafronten bakar vi en efterfrågad pizza i repris från sommarens succe : Rävsalens godaste! Med lufttorkad spickekorv,mozarella,paprika,vitlökscremefraiche,lagard prästost och gräslök!

Dessutom har Villan ändrat sig lite...Denna vecka är alla fyra ostarna från Greby mejeri!

Nu kör vi på pizza två fredagar i rad innan vi har ett litet jul och januariuppehåll och återkommer i februari...

Rävsalens godaste:

Lufttorkad spickekorv, vitlökscremefraiche, 

paprika,mozarella, gräslök och lagrad prästost

110 kr

Fengan:

 Småtomater, mozzarella, basilika,

vår tomatsås och lagrad prästost.

90 kr

Bruket:

 Rostad paprika, basilikaolja,

nötrulle från Grön ko, ruccola,

vår tomatsås och lagrad prästost.

100 kr

Dalsland:

Fetaost och rödbeta,vår tomatsås

och lagrad prästost.

90 kr

Villan:

 Fyra olika ostar från Greby mejeri:Stiltje grönmögelost,Laqtique vitmögelost,Mareld (opastöriserad),Rödvinsost(opastöriserad), päron,

vår tomatsås och lagrad prästost.

100 kr

Ring och boka!Tele:0532-784820

Vi har veganost och glutenfria pizzabottnar 15kr/extra

Den som äter palsternackor, hen går inte av för hackor!

Denna vecka blir det en ganska enkel men supergod 

specialpizza med palsternacka som vi skär tunt på 

mandolin och lägger i en marinad med vitlök, 

chili och persilja. Sedan lägger vi till Hokus pokus filiostus-stekosten från Skara och hasselnötter. 

En riktigt härlig pizza som passar årstiden perfekt!

The roots:

Palsternacka marinerad i vitlök, chili

och persilja, vitlökscrème fraiche,

lagrad prästost, stekost, hasselnötter.

110 kr

Fengan:

 Småtomater, mozzarella, basilika,

vår tomatsås och lagrad prästost.

90 kr

Bruket:

 Rostad paprika, basilikaolja,

värmlandsnässkinka från Grön ko, ruccola,

vår tomatsås och lagrad prästost.

100 kr

Dalsland:

Fetaost och rödbeta,vår tomatsås

och lagrad prästost.

90 kr

Villan:

 Getost från Dalspira, fetaost, Stiltje grönmögelost från Greby mejeri, mozzarella, päron, vår tomatsås och lagrad prästost.

100 kr

Ring till oss och boka!

Tele:0532-784820

Vi har veganost och glutenfria pizzabottnar 15kr/extra

Kål & Kol och lite pumpa

Allhelgona pizzan är en favorit i repris från i somras, det var många av er som älskade Kål & Kol!Färgstark och smakrik ! Svartkål,röd spetskål,picklad rödlök,gula tomater,vit caprin,het chili&persiljeolja, rökt dalslandsstruts, vitlökscremefraiche på en svart koldeg. Hur gott som helst!

Vi har besökt Greby mejeri i Grebbestad och handlade förstås med oss lite olika ostar, så denna fredag ser Villan lite annorlunda ut. Härliga opastoriserade ostar får ni testa denna veckan ....

Vi bakar svarta kolbullar med smak av vanilj och havtorn, och vi bakar även pumpabröd både fredag och lördag,
Välkomna!

Svamp Lizas godaste!

 Nu ni alla Svamp-Lovers! Den här pizzan vill ni inte missa!
 Liza Johansson, svampkonsulent sen 1988 har skapat och plockat,torkat all svamp till denna fredagens specialpizza!Liza är  ju även örtterapeut, konstnär och mycket annat.Bland annat har hon sen 1990 exprimenterat med att tillverka pigment och papper från svamp.Kolla vilken fin bok hon har gjort kring sina erfarenheter från detta...

        Svamp Lizas godaste:
     Karl Johan, Rödgul trumpetssvamp,     Fårticka,gullök, västerbottenost, färsk salvia,mozarella,vår tomatssås och ruccola
                  120 kr

            
            Fengan:
      Småtomater,mozarella,basilika,
    vår tomatsås och lagrad prästost
                  90 kr

            Bruket:
Rostad Gällenäspaprika, basilikaolja,
Nötrulle från grön ko,ruccola,vår tomatsås 
         och lagrad prästost
                  100 kr

           Dalsland:
            Fetaost,rödbeta,
    vår tomatsås och lagrad prästost
                  90 kr

            Villan:
Getost från Lillängens gårdsmejeri, 
fetaost,Stiltje grönmögelost från Greby mejeri,mozarella, päron,vår tomatsås 
          och lagrad prästost
                  100 kr

Pumpa och kanelbullar!

Höstpremiär för pizzakvällarna och kanelbullens dag, 

allt händer på fredag! 

Vi passar på att köra lite kanel även på pizzan på fredag dagen till ära. Passar så fint med den söta pumpan och den saltare stekosten och sen lite chili, vitlök och palmkål på det!

Stekosten kommer från Stekosterian!

Om du vill ha många bullar på fredag och lördag ring gärna och beställ!

    Fredag 4 oktober kl 16-20

             

Kanel & pumpa:

Crème fraiche, lagrad prästost, hokkaidopumpa,

kanel, stekost(ost av halloumityp), chiliolja, vitlökswokad palmkål.

120 kr

Fengan:

Småtomater, mozzarella ,

basilika, vår tomatsås och

lagrad prästost.

90 kr

Bruket:

 Rostad paprika, basilikaolja,

nötrulle från Grön ko, ruccola, vår tomatsås

och lagrad prästost.

100 kr

Dalsland:

Fetaost och rödbeta,vår tomatsås

och lagrad prästost.

90 kr

Villan:

 Getost,fetaost,ädelost,

mozarella, päron, vår tomatsås och

lagrad prästost.

100 kr

Ring och boka!Tele:0532-784820

Vi har veganost och glutenfria pizzabottnar 15kr/extra

  

Viktig helg kommer nu!

Äntligen är det dags för MATFEST, detta trevliga event för alla älskare av lokal mat!

Gå in på kartan här och åk runt, ät och besök. 

Det finns så himla många matproducenter här i vår region.

Hos oss blir det som vanligt bröd, gott kaffe, bullar, bakverk men också soppa med bröd att förtära!

Det ser nästan ut som dessa loggor hänger ihop och det gör de ju på ett vis. 

Maten är stor bov i klimatförändringarna, därför är det så hoppfullt att se att det faktiskt produceras bra mat här hos oss. Det är också väldigt viktigt att stötta dessa små matproducenter för att vi ska kunna fortsätta och för att det ska bli fler, för det behövs verkligen!

På  fredag bestämde vi oss för att vi stänger kl 12 och klimatstrejkar!

Sen får vi göra ordentliga krafttag, för det är nu det gäller om vi ska rädda planeten!

Skördefesten på Värmlandsnäs

Denna veckan är det landsbygdsvecka i Åmål och 

sista öppet-veckan på Bruket. 

Vi har ju öppet hela året men från och med nästa 

vecka blir öppettiderna fredag och lördag. 

I helgen deltar vi också på skördefesten på 

Värmlandsnäs, vi finns som vanligt att 

hitta hos Grön ko

 i Värmlandsbro. 

Kolla hela programmet för skördefesten här!

Purple rain!

 
  

Efter några dagars intensivt regnande har 

vi kommit fram till sommarsäsongens 

sista pizza och nya öppettider från denna vecka, 

onsdag-söndag är det som gäller nu resten av augusti. 

Det blir några veckors pizzapaus innan vi kör 

pizza varannan fredag igen. 

Glädjande för många är att vi börjar leverera till våra återförsäljare igen denna vecka. 

Hoppas ni gillar vår färg och smaksprakande finalpizza!

    Fredag 16 augusti kl 16-20

             

Purple rain:

Crème fraiche med persiljepesto

(persilja, gräslök, solrosfrö, prästost,vitlök), 

svarta tomater från Gåseviken, rödkål, 

picklad rödlök, ädelost, lila brödkrisp, 

prästost 

120 kr

Fengan:

Gällenäs färska småtomater, mozzarella ,

basilika, vår tomatsås och

lagrad prästost.

90 kr

Bruket:

 Rostad paprika, basilikaolja,

nötrulle från Grön ko, ruccola, vår tomatsås

och lagrad prästost.

100 kr

Dalsland:

Fetaost och rödbeta,vår tomatsås

och lagrad prästost.

90 kr

Villan:

 Getost,fetaost,ädelost,

mozarella, päron, vår tomatsås och

lagrad prästost.

100 kr

Ring och boka!Tele:0532-784820

Vi har veganost och glutenfria pizzabottnar 15kr/extra

Karl doppio bianco

 Då var det dags att presentera veckans extra allt ! Det är våra kära grannar i Not Quite Cafe-Katinka och Kalle som skapat Karl Doppio Bianco! Svartkål,kantarell,mozarella,svartpeppar,kapris,västerbottenost på en creme fraiche botten....Kan ju bara bli hur gott som helst!

Vi påminner om att det är nu är sista veckan som cafet har öppet alla dagar, därefter är det fre-lör-sön som gäller fram till Glupsk!
Så nu är det läge det att passa på att komma hit och njuta av allt gott! 
Bageriet har från och med nästa vecka öppet ons-sön och vi drar igång med våra leveranser igen... 

Vi har fått in en massa nyslungad härlig honung i butiken också!

 

.....och kartongerna är färdigvikta - så det att bara att ringa in er beställning! Vi ses på Bruket!

Hokus pokus filliostus!

Denna veckas pizza blir återigen storslagen, 

vi har ju så goda råvaror och produkter i vår närhet som 

vi försöker använda. 

Utanför Skara finns ett litet mejeri som gör stekost av egen mjölkproduktion och säljer jättegoda luncher i sin vagn i närområdet. Vi hoppas att de kommer till Glupsk i framtiden! 

Läs mer om Stekosterian här!

      Fredag 2 augusti kl 16-20

             

Hokus pokus filiostus:

Vitlökscrème fraiche, lagrad prästost, squash

från Lyckans gård, potatis från Gällenäs,

dill, citron, filliostus(stekost)

från Stekosterian och mozzarella från Jurss.

120 kr

Fengan:

Gällenäs färska småtomater, mozzarella

från Jurss mejeri, basilika, vår tomatsås och

lagrad prästost.

90 kr

Bruket:

 Rostad Gällenäspaprika, basilikaolja,

nötrulle från Grön ko, ruccola, vår tomatsås

och lagrad prästost.

100 kr

Dalsland:

Fetaost och rödbeta,vår tomatsås

och lagrad prästost.

90 kr

Villan:

 Getost,fetaost,ädelost,

mozarella, päron, vår tomatsås och

lagrad prästost.

100 kr

Ring och boka!Tele:0532-784820

Vi har veganost och glutenfria pizzabottnar 15kr/extra

Kullans lycka

Det närmar sig  pizzafredag och denna vecka har vi bland annat Ramslökssalami från Kullans lycka på vår specialpizza!
Agneta bor på sin gård utanför Lidköping och driver där Kullans lycka med fåren som nav i hela verksamheten...För henne är helhetstänk, omsorg och repspekt för djuren hela vägen viktigt! Köttet säljs sen som det är eller förädlade som charkuterier...
Ni kan träffa henne och handla hennes produkter på Glupsk på Dalsland som i år går av stapeln 24-25 augusti.Missa inte det!

Vi har kallat veckans special för Skogen då ni förutom ramslökssalamin kommer finna en hel del svamp också! 
Välkomna att ringa in era beställningar och vi påminnerom att trycket fortfarande är stort så ring i god tid!


            Skogen:
Skogschampinjon,trattkantarell,ramslökssalami från Kullans lycka,mozarella,picklad lök,piplök,vitlöksolja,oregano
                  125 kr

    i övrigt är menyn som vanligt med         Fengan,Bruket,Villan och Dalsland

Gällenäs

Ja hörrni pizzalovers!Så här läcker såg förra veckans specialpizza ut! Den gjorde succe, och det blir inte sämre denna vecka vågar vi lova!
Det är dags för Gällenäs pizzan, typ en favvo i repris- i alla fall om man ser till grundråvarorna...
De har vi nämligen hämtat från Gällenäs- spetsparika,aubergine i flera färger,chili,småtomater...Allt odlat i Dalsland på Gällenäs Grönsaker i Brålanda. Anette och Peter har ett megaväxthus där de odlar allt detta helt miljövänligt och utan bekämpningsmedel...Coolt!

Här kommer fredagens meny:

Vi har förutom deras underbara grönsaker lagt på prima chilifårkorv från får på dalsländska slätten.Agnetas honung och örters bror som tar hand om dessa får...Sen svarta kalamatoliver,mozarella,vår tomatsås och lagrad prästost, toppar vi med salladströssel från egen odling!

Mycket hallon skördeklara nu! Hallonbullar blir det imorgon, och på fredag lite vinbärs/mandelbullar...

Mycket bröd av olika slag kan ni räkna med också, välkomna till fredag på Bruket!OBS! var noga med att boka i god tid om ni planerar att ätt äta pizza...Det brukar ofta bli fullbokat redan på torsdagen...

Färgsprakande var det här!

Frallor frallor! Så här härligt kan det se ut ibland när du kommer och ska handla dina morgonfrallor i bageriet ! Här åker blåbärsfrallor,rosa moln och vetegräsfrallor in i ugnen....
Alla våra frallor och surdegsbröd bakas på kultursorter som Ölandsvete,Dinkel,Svedjeråg,Nakenhavre med fler sorter från Wästgötarna...

 Ja just det ja!Pizza är ju på ingång på fredag också! Då blir det bla en riktigt Cool Kål&Kol pizza!  vitlökscremefriche och lagrad prästost i botten sen lägger vi på svartkål,röd spetskål,picklad rödlök,gula tomater,rökt struts från Dalslandsstruts,vitmögelost och het chili/persiljeolja-och det hela på en festlig kolsvart pizzadeg.
Det ni!

Välkomna till en färgsprakande fredag på Bruket!

Här är MENYN:

OBS! VI PÅMINNER OM ATT RINGA IN ER BESTÄLLNING I GOD TID DÅ DET ÄR HÖGT TRYCK NU OVH VI ENDAST KAN BAKA ETT VISST ANTAL PIZZOR!

Naturligtvis går det ju att få Kål&Kol pizzan vegetarisk för ni som önskar!

Anette på Gällenäs grönsaker har skördat dalsländska tomater åt oss
som ni hittar på pizzan på fredag!

Hos Sarah på Dalslandsstruts har vi hämtat det rökta strutsköttet!