Jul i havet, årets sista fredagspizza!

Foto:Malin Robertsson-Harén

 

Jul i Havet:

Pilgrimsmusslor, räkor, saffran 

och vitlökscrème fraîche, 

chiliolja, karamelliserad lök, 

lagrad prästost.

140 kr

Fengan:

Långbakade tomater, 

 Mozarella, basilikaolja, 

vår tomatsås och lagrad prästost.

110 kr

 

Bruket:

 Paprika, fetaost, basilikaolja, 

skivad nötrulle från Grön ko,

ruccola, vår tomatsås

och lagrad prästost.

120 kr

 

Dalsland:

Fetaost och rödbeta, vår tomatsås

och lagrad prästost.

110 kr

 

Villan:

Getost(Skärvången), fetaost,

Ädelost(Skärvången), mozarella,

päron, vår tomatsås

och lagrad prästost.

120 kr

   

Ring och boka!

vi har veganost/glutenfria pizzabottnar 15 kr/extra

Tele:0532-784820

Comeback för Nordins fredagsmys!

 I bageriet har vi flera stamkunder, och vi är lika glada varje gång vi ser dom! Nordins är en av dom, och sällan missar de en pizzafredag hos oss! Denna pizza komponerade de för några år sen och nu tyckte det var dags för fredagsmys igen!

Deras pizza associerar till Mexico där Lynn och Per träffades 1981 och de berättar att dom där njöt av det mexikanska köket så ofta det gick och därav är inspirationen till kvällens pizza:

            Nordins fredagsmys:

Ekholmens nötfärs(tacokryddad med spiskummin,koriander,vitlök,chili,paprikapulver,oregano),jalapeno,cremefraicheklick,vår tommatsås,lagrad prästost och färsk babyspenat        140 kr

I övrigt finner ni Fengan,Bruket,Villan och Dalsland på menyn!

Not Quite cafe håller öppet så det går fint att äta sin pizza där om en beställer en dryck hos dom! Vi ses!

Holy pumpa!

 

                                                                                    

Vissa pizzor är för goda för att inte göra igen, den här specialaren är en av de pizzorna som blivit lite av tradition att köra varje år. Pumpan kommer från vår vän David Ekelund som i år har startat sin grönsaksodling Ekelunds trädgårdar och försett oss med allehanda goda grönsaker. Vi ser redan fram mot nästa år. 

Från och med denna vecka minskar vi ner båra öppettider till fredag-söndag men samtidigt är det faktiskt en ökning för vi har söndagsöppet ända fram till jul, det har vi aldrig haft förut!

                               

      Vedugnsbakad surdegspizza

på kulturspannmål

        5 november kl 16-19

             

           Holy pumpa:

Honungsrostad pumpa, svartkål, fetaost,

pumpafrö, vitlökscremefraiche, lagrad prästost, 

citronskal och het chiliolja.

               120 kr

 

Fengan:

Långbakade tomater,

 Mozarella, basilikaolja,

vår tomatsås och lagrad prästost.

110 kr

 

Bruket:

 Paprika, fetaost, basilikaolja,

skivad nötrulle från Grön ko,

ruccola, vår tomatsås

och lagrad prästost.

120 kr

 

Dalsland:

Fetaost och rödbeta, vår tomatsås

och lagrad prästost.

110 kr

 

Villan:

Getost(Skärvången), fetaost,

Ädelost(Skärvången), mozarella,

päron, vår tomatsås

och lagrad prästost.

120 kr

  

Ring och boka!

vi har veganost/glutenfria pizzabottnar 15 kr/extra

Tele:0532-784820

 

Feministsmedens godaste

 

Foto: Malin Robertson Harén @fotografmalinrobertson (Instagram)

På vårt bruk finns flera smeder och en av dem som förgyller och berikar våra liv med sin glädje och entusiasm är Jessica Fleetwood. Hon har skapat sig en egen verkstad och smedja där hon kan göra stora och små konstverk men också ta emot barn genom Kulturskolan i Åmål. 

Jessica kallar sig Feministsmed, vilket Göran Greider i sitt invigningstal, till Jessicas senaste utställning, som pågår på Meken i Smedjebacken, gladeligen påpekade. Hon kallar sig Feministsmed för att hon anser att det är ALLAS lika rätt att utöva ett hantverk. 

Det visar sig också i Jessicas arbete med Paracraft som hon jobbat aktivt med i några år. Hon har träffat och smidit med personer med funktionsvariationer och tillverkat specialverktyg för att göra hantverket tillgängligt för fler. 

Jessicas goda och spännande pizza får ni testa på fredag! 

Foto: Malin Robertson Harén @fotografmalinrobertson (Instagram)

Feministsmedens pizza:

Crème fraiche, curry, banan, 

ingefärs & vitlöksolja, rårörda lingon, 

rostade rapsfrön, västerbottenost.

                          120 kr

 

Fengan:

Långbakade Gällenästomater,

 Sarella(mozzarella från

Stekosterian), basilikaolja,

vår tomatsås och lagrad prästost.

110 kr

 

Bruket:

 Spetspaprika från Gällenäs,

fetaost, basilikaolja,

skivad nötrulle från Grön ko,

ruccola, vår tomatsås

och lagrad prästost.

120 kr

 

Dalsland:

Fetaost och rödbeta, vår tomatsås

och lagrad prästost.

110 kr

 

Villan:

Getost Skärvången, fetaost,

Ädelost Skärvången,Sarella Stekosterian,

päron, vår tomatsås

och lagrad prästost.

120 kr

  

Ring och boka! vi har veganost/glutenfria pizzabottnar 15 kr/extra

Tele:0532-784820

 

Får det lov att vara en Operapizza?

                                                          Katarina och Elin fotade av Malin Robertsson-Harén.

Det är Elin Andreasson och Katarina Tchaicha som jobbar med Not Quiet vokalensamble som skapat veckans pizza, de beskriver sin operapizza så här:

"Vi är nog som mest kreativa när vi släpper allt seriöst och bara löper linan ut kring en vild idé eller reflektion. Då är livet som roligast och totalt befriat från allvar – men med mycket mening. Ur detta tillstånd, av oss benämnd ”flepighet”, kan sedan en seriös föreställning – eller som i detta fall en pizza - växa fram!

Opera är livet och döden, skrattet och gråten – de starka emotionernas och upplevelsernas uttryck. Dessa, ofta svårformulerade, känslor och tankar görs sig kanske allra bäst sjungna. På en scen, inför en publik, så att vi tillsammans kan möta de stora och komplicerade frågorna. Och blir vi inte lite klokare av detta, har vi i alla fall fått njuta av en stunds hänförande musik tillsammans – och kanske är det gott nog.  

Vår pizza är skapad utifrån de kontraster som finns i operans berättande. Människans förmåga att i en och samma person rymma såväl mod som rädsla, både styrka och skörhet, godhet och ondska, glädje och sorg… Så symboliserar t ex kålen i degen jorden, och pecorinon himlen. Potatisen står för det enkla och jordnära, medan tryffeln får representera lyx och flärd. Pizzan kröns av en symbol för skörheten, i form av en mussla som under sitt hårda och skyddande skal döljer ett mjukt och sårbart innandöme. Och det är just där en delikat substans och mening står att finna. Svampen måste förstås vara med! Det är nämligen under många och långa turer i skogen som mycket av våra operors innehåll och utformning kommit till klarhet.

Varje produktion som Not quiet vokalensemble och vi, Elin och Katarina, tillsammans med alla våra samarbetspartners skapat i Opera på Bruket, har kommit till utifrån ett genuint intresse för människan, som biologisk såväl som social varelse. Och om allt detta kanske känns lite väl filosofiskt och pretentiöst, ska man komma ihåg att humorn kanske är vår körs superkraft och en helt fundamental del i allt vi gör och hur vi ser på världen!  

Hoppas vår pizza ska smaka!"

      

      Vedugnsbakad surdegspizza

på kulturspannmål

        8 oktober kl 16-19

             

           Pizza Opera:

Pilgrimsmussla, potatis, pecorino, kantarell, tryffeloljacremefraiche, lagrad prästost på en vitkål& kolpulverdeg

                      140 kr

 

Fengan:

Långbakade Gällenästomater,

 Sarella(mozzarella från

Stekosterian), basilikaolja,

vår tomatsås och lagrad prästost.

110 kr

 

Bruket:

 Snackspaprika från Gällenäs,

fetaost, basilikaolja,

skivad nötrulle från Grön ko,

ruccola, vår tomatsås

och lagrad prästost.

120 kr

 

Dalsland:

Fetaost och rödbeta, vår tomatsås

och lagrad prästost.

110 kr

 

Villan:

Getost Skärvången, fetaost,

Ädelost Skärvången,Sarella Stekosterian,

päron, vår tomatsås

och lagrad prästost.

120 kr

  

Ring och boka! vi har veganost/glutenfria pizzabottnar 15 kr/extra

Tele:0532-784820

 

Lizas svamppizza!

 

Foto:Malin Robertsson-Harén

Liza Johansson har alltid gillat och varit intresserad av svamp. När hon flyttade till Fengersfors med sin familj 1986 var svampen en av de avgörande anledningarna. 

Den andra var att platsen var lämplig att starta en fiskodling på vilket de också gjorde. Liza är utbildad svampkonsulent och delar gärna med sig av sin kunskap. Hon ser också svampen ur ett konstnärligt perspektiv och både målar och färgar med svamp. Liza gav för några år sen ut boken "Pigment och papper av svamp" som är inspirerande att läsa. 

Vi är väldigt glada över att du finns här i vår by Liza och vi presenterar stolt Lizas pizza med svamp som hon har plockat förstås!

        

          Vedugnsbakad pizza

         24 september kl 16-19

             

         Svamp-Lizas godaste:

Karl-Johansvamp, rödgul trumpetsvamp,

trattkantarell, fårticka, kremlor, strävsopp,

gul lök, västerbottenost, salvia,

mozzarella, vår tomatsås och ruccola.

                      130 kr

 

Fengan:

Långbakade Gällenästomater,

 Sarella(mozzarella från

Stekosterian), basilikaolja,

vår tomatsås och lagrad prästost.

110 kr

 

Bruket:

 Spetspaprika från Gällenäs,

fetaost, basilikaolja,

skivad nötrulle från Grön ko,

ruccola, vår tomatsås

och lagrad prästost.

120 kr

 

Dalsland:

Fetaost och rödbeta, vår tomatsås

och lagrad prästost.

110 kr

 

Villan:

Getost Skärvången, fetaost,

Ädelost Skärvången,Sarella Stekosterian,

päron, vår tomatsås

och lagrad prästost.

120 kr

  

Ring och boka! vi har veganost/glutenfria pizzabottnar 15 kr/extra

Tele:0532-784820

 

Kolla kolla vi fyller 10 år!

 

Malins godaste med en fanfar!

 

Malin vår goda vän och fotograf fyller 50 här i helgen och det vill vi fira med hennes godaste pizza såklart! Ni vet väl föresten att vi håller på att göra en pizzabok tillsammans?!Malin är Not Quite medlem och granne med oss här på bruket där hon har sin atelje och fotostudio, kolla in henne mer här www.malinrobertsonharen.se

Malin älskar skaldjur så på hennes godaste blir det såklart det! Blåmusslor,räkor,schalottenlök,chili,vitlök,persilja och färsk basilika tillsammans med vår goda tomatsås och lagrad prästost.Hur gott låter inte det?!

Ring och förboka bums! 0532-784820

Vid härligt väder kan man fortfarande sitta ute hos oss i bageriet och äta sin pizza eller om man köper sig en dryck även ta med sin öpizza till Not Quite Cafe! Välkomna!

Artisan pizzor både salt och söt!

                                                            Foto:Malin Robersson-Harén

Ni har väl provat vår supergoda glass som Helen och James Dooley gör på sin gård i Steneby, utanför Dals-Långed. Denna vecka har de fått bestämma pizzan och det blir både en matpizza och en efterrättspizza! 

 

      Vedugnsbakad surdegspizza

på kulturspannmål

        20 augusti kl 16-19

             

              Artisan:

Karamelliserad rödlök, crème fraiche, fänkål,

gräslök, lagrad prästost och muskot.

                       130 kr

 

Artisan dessertpizza:

Briochedeg,mascarponeost, crème fraiche, 

florsocker,plommon, hallon, blåbär,

rostad sötmandel & Artisan glass.

130 kr

 

Fengan:

Långbakade Gällenästomater,

 Sarella(mozzarella från

Stekosterian), basilikaolja,

vår tomatsås och lagrad prästost.

110 kr

 

Bruket:

 Spetspaprika från Gällenäs,

fetaost, basilikaolja,

skivad nötrulle från Grön ko,

ruccola, vår tomatsås

och lagrad prästost.

120 kr

 

Dalsland:

Fetaost och rödbeta, vår tomatsås

och lagrad prästost.

110 kr

 

Villan:

Getost Skärvången, fetaost,

Ädelost Skärvången,Sarella Stekosterian,

päron, vår tomatsås

och lagrad prästost.

120 kr

Det blommar hos Fröbacken och på pizzan!

Fotograf: Malin Robertsson-Harén

FFörra året blev Julia och Adam nya bybor i Fröskog, strax intill Fengersfors, efter en tid i Stockholm. Julia har växt upp i Karlstad och Adam är från England men har rest runt i världen och jobbat i både Sydkorea och Saudiarabien som engelsklärare.  På somrarna åkte Adam runt på gårdar och volontärjobbade för mat och husrum och drömmen om att en dag själv ha en gård började formas.

Foto:Malin Robertsson-Harén

Möttes gjorde paret i  Portugal och deras gemensamma plan om att hitta en gård på landet tog form när de väntade barnet Mary. Gården i Fröskog dök upp i en för Adam och Julia okänd trakt men de slog till och har inte ångrat sig! De gillar att det är en aktiv landsbygd och har blivit aktiva medlemmar i Tillsammansodlingen. De odlar inte bara tillsammans utan har också hunnit anlägga en produktiv blomsterodling på den egna gården med tillhörande gårdsbutik. 

Fotograf: Malin Robertsson-Harén

På helgerna är kunderna välkomna att plocka sig en bukett i självplocket där en betalar per cm av bukettens stjälkomfång. 

Om en inte hinner plocka själv finns det möjlighet att få sig en helgbukett i bageriet på fredagar som ni kanske uppmärksammat! 

Specialpizzan som Julia och Adam skapat 

är ju såklart med blommor! 

     

Fotograf: Malin Robertsson-Harén

     Vedugnsbakad surdegspizza

på kulturspannmål

        13 augusti kl 16-19

             

         Fröbackens blommiga:

Zuchini, potatis, malva och blåklint

från Fröbacken, crème fraiche med citron

och vitlök, lagrad prästost och parmesan.

                       130 kr

 

Fengan:

Långbakade Gällenästomater,

 Sarella(mozzarella från

Stekosterian), basilikaolja,

vår tomatsås och lagrad prästost.

110 kr

 

Bruket:

 Spetspaprika från Gällenäs,

fetaost, basilikaolja,

skivad nötrulle från Grön ko,

ruccola, vår tomatsås

och lagrad prästost.

120 kr

 

Dalsland:

Fetaost och rödbeta, vår tomatsås

och lagrad prästost.

110 kr

 

Villan:

Getost Skärvången, fetaost,

Ädelost Skärvången,Sarella Stekosterian,

päron, vår tomatsås

och lagrad prästost.

120 kr

 

                 Ring och boka!

Tele:0532-784820

Vi har veganost och glutenfria pizzabottnar 15kr/extra.

Karls specialpizza!

 

Då var det dags för Karl special! 

Karl har jobbat hela sommaren i bageriet och tycker det är kul att prova på bagarlivet. Annars har han precis avslutat sin kanditat i möbeldesign på Stenebyskolan och ser fram emot att fortsätta med detta till hösten.

Karl har intresse av att skapa vilket bland annat lett till att han tillsammans med sin bror byggt en vedeldad ugn för napoletansk pizza! 

Detta knyter an till denna veckas special som är Karls tolkning av den napoletanska pastarätten "Spaghetti alla puttanesca" -fast nu i pizzaform! Missa inte den!

Karl special:

Svarta oliver, kapris, sardeller, parmesan, gul lök, rödlök, vitlök, olivolja, vår tomatsås, lagrad prästost, färsk persilja.

130 kr

Davidson Quattro

Foto:Malin Robertsson-Harén

Specialpizzan denna veckan står familjen Söderlund/Davidsson för! De har valt en grej var och det blir så en Davidson quattro på menyn:

HARRIET: SKINKA

Hamsterägare som älskar pandor och är en mästare på Barbie byggen.Limpistolen och symaskinen är alltid på.Harriet har valt skinka.Hon är lite av en finsmakare och beställer alltid Vesuvio så det fick sätta tonen även för den här pizzan

ASTRID:BASILIKA

Music lover som spelar fotboll och är bäst i familjen på att få hunden Chewy att göra sina få trick:sitt,ligg,kryp och rulla.Astrid älskar allt som är gott och parar gärna sina måltider med iskaffe.Hon får nästan alltid gå ut och plocka basilika från basilikaskogen i växthuset därav valet nav topping

BODIL:KAPRISBÄR

Du hittar henne i köket på Upperud 9;9 eller som spindel i nätet på olika kulturprojekt.Bodil är designer med öga för detaljer och tycker alltid det är värt att göra det lilla extra.På pizzan måste det finnas några salta grejer såsom sardeller, oliver eller kaprisbär!

CHARLIE:MÖGELOST och CHILI/SESAMOLJA

Superteknisk och kreativ möbeldesigner från England som numera är svensk medborgare.Jobbar ofta på filmproduktioner och har byggt såväl pizzaugn som hus (kolla in bilderna!)Charlie älskar Roquefortost och på pizzan droppar han lite egentillverkad chiliolja med sesam

Det ni blir gott vill vi lova!!

Foto:Malin Robertsson-Harén

Knarrbysjön-Medelhavet T.O.R.

 

Foto: Malin Robertsson-Harén

Oj vad vi badat mycket de senaste veckorna. Som många kunder märkt när de handlat i bageriet är att det är väldigt varmt inne hos oss i bageriet, vedugnen värmer dygnet runt vilket blir påfrestande ibland. Då får det ibland bli ett dopp både före och efter jobbet. 

Det finns så många sjöar att välja på här i Dalsland och Fengersfors, Knarrbysjön är den närmsta och en väldigt populär badsjö. 

Malin Robertsson-Harén är expert på att fånga den på bild också som ni kan se. Veckan pizza är en hyllning till denna sjö men också en påminnelse att vi är en del av världen och bär ett ansvar tillsammans med resten av mänskligheten att förvalta denna fina jord!

 

Foto: Malin Robertsson-Harén

      Vedugnsbakad surdegspizza

på kulturspannmål

           23 juli kl 16-19

            

Knarrbysjön-Medelhavet

tur och retur:

Stekost från Stekosterian, aubergine från

Gällenäs, paprika från Gåseviken, 

zaatar(timjan, sumak, sesamfrö), 

persilja, vår tomatsås, lagrad prästost.

130 kr

 

Fengan:

Långbakade Gällenästomater,

 Sarella(mozzarella från

Stekosterian), basilikaolja,

vår tomatsås och lagrad prästost.

110 kr

 

Bruket:

 Spetspaprika från Gällenäs,

fetaost, basilikaolja,

skivad nötrulle från Grön ko,

ruccola, vår tomatsås

och lagrad prästost.

120 kr

 

Dalsland:

Fetaost och rödbeta, vår tomatsås

och lagrad prästost.

110 kr

 

Villan:

Getost(Skärvången), fetaost,

ädelost(Skärvången), 

Sarella(Stekosterian),

päron, vår tomatsås

och lagrad prästost.

120 kr

 

                 Ring och boka!

Tele:0532-784820