Fröjdefull jul

Brukets godaste önskar god jul till er alla ! Nu tar vi ledigt några dagar och är åter i bageriet i slutet på nästa vecka, då vi har öppet fredag, lördag samt nyårsafton kl 9 - 13

Provsmakning Ica Åmål

Idag kan ni komma till Ica Åmål och provsmaka vört. David är där mellan kl 14 och 18 !

Julbrödet

Julen närmar sig med stormsteg och det bakas för fullt i bageriet. Beställ gärna ert julbröd i förväg så har vi bättre chans att planera och ni få det ni önskar!

I veckan har vi öppet fredag 9 -18, lördag och söndag 9 - 14, stängt sen på julafton.

Vi bakar Vört, Skållat rågbröd med pomerans, Julfrukt de Lyx med allt gott du kan tänka dig- mer frukt och nötter än mjöl så att säga...Men även levain, valnöt, frallor, solrosråg och baguette förstås.Vi ses!

Julklappstips

Butiken är fylld med roliga och goda lokala delikatesser, fina att ge dig själv eller en vän. Eller varför inte ge bort ett presentkort på en brödkurs?

Nytt i butiken i veckan är också ett litet glutenfritt sortiment från FriendsofAdam i Stockholm.Flera olika sorters knäcke, småkakor... Kom och spana in!

Julform i Göteborg

I helgen kan du gå och smaka våra dinkelpepparkakor om du befinner dig i Göteborg! Du kan också hitta vårt rödbetsknäcke, vintermusli och lite olika småkakor. Välkommen till Pop up på Kyrkogatan 13 !

Äppelbullar

Det har bakats hundratals äppelochadventsbullar i helgen och det fortsätter vi med även den kommande.Vill du själv baka dessa goda bullar så kommer receptet här:

Fördeg:
500 g mjölk
700 g vetemjöl
50 g jäst
Låt stå kallt över natt

Deg:
fördegen
150 g smör
150 g rårörsocker
3 ägg
lite kardemumma
500 g vetemjöl

Knåda degen elastisk.Låt vila ca 45 min.Gör under tiden remonsen dvs fyllningen.

Kanelremons:
500 g smör
550 g rårörsocker
100 g vetemjöl
100 g kanel

Kavla ut degen.Bred på ett lager av remonsen.Forma bullar.Jäs på plåt en stund till.Om du nu vill göra äppelbullar ta några röda äpplen och hacka upp och stoppa i några bitar i varje bulle.I mitten gör du en liten grop och lägger en sked med äppelmos/kompott.Grädda o 225 grader tills de är klara!
 

 

Ljuvliga vört

Äntligen! Vörten är här, å Jippi säger vi.Den är helt oemotståndlig.Poesi - om vi själva får säga det....Fullständig smakexplosion.Vi bakar den i tre steg på fullkornsrågmjöl,ölands lantvete,vört,honung,råsirap,nejlika,ingefära,surdeg och havssalt. Kalljäses sen över natt och sista lilla pysslandet är en liten pensling så den skimrar å blänker i svärta!
Vi har laddat upp med ett helt gäng till er i helgen, vi ses!

Julmarknad

NOT QUITE JULMARKNAD 8-9 dec kl 11-17

Andra helgen i advent, 8-9 december 2012, arrangerar Not Quite en julmarknad för konst, konsthantverk och lokal mat på bruket i Fengersfors.

Det har nu blivit tradition att konstnärskooperativet Not Quite arrangerar Julmarknad på det gamla Bruket i Fengersfors andra helgen i advent. Sedan några år tillbaka är det även ett samarbete med Stenebyskolan i Dals Långed. På denna julmarknad är det fokus på konst och konsthantverk av hög kvalitet i material som smide, keramik, trä, fotografi, textil mm.

På lördagen 8 december kl 13-15 uppträder musikern och Not Quite-medlemmen Jenny Ekelund och gitarristen Torbjörn Carlsson i Oceanhuset, jazzig och soft julmusik står på repertoaren.

Smederna Ulrika Aneer och Jessica Fleetwood har i år liksom förra året Smide för barn på lördag och söndag kl 12-13, det kostar 40 kr. 

Ponnyridning med BUFF 30 kr och Pysselhörna med BUFF 20 kr finns oxå för barn. (BUFF - Barn och ungdomar i Fröskog Fengersfors)

God mat, läckra bakverk och utsökt kaffe finns som vanligt i Not Quite Café och Bistro och de lokala scouterna, Ärrsjöblommans scoutkår, säljer korv utomhus.

Not Quite Café & Bistro och vedugnsbageriet Brukets Godaste är öppet båda dagarna.

Varmt välkomna till en mysig och trevlig julmarknad där du kan köpa de där speciella julklapparna, konst- och konsthantverk i hög kvalitet, en julmarknad som inte riktigt är som andra...

 

 

 

 

Söndagsöppet i advent

Not Quite har adventsöppet ! och vi laddar upp med smarriga bakverk och bröd till cafet förstås!Så

välkommen ut till Bruket å fika gott eller hitta den där unika julklappen....Bageriet kommer ha söndagsöppet nu i december kl 9-14

Tårtor

Det är många som frågar oss om vi gör tårtor på beställning. Vi tar gärna sådana hedersvärda uppdrag i mån av tid....!Så behöver du en god och vacker tårta så tveka inte att ringa oss så ser vi vad vi kan komma överens om.....

Strax pizzauppehåll....

Fredag 23 november bakar vi pizza som vanligt kl 16 - 19. Därefter tar vi ett litet uppehåll och siktar på att komma igång igen efter nyår ! Så ta chansen på fredag alltså....
Kvällen specialpizza heter Novembergrönska och består av grönkål,rödlök,valnötter,lagrad prästost,salami,färsk timjan och vitlök

Kursvimmel

Sura degar men glada bagare!I lördags var det dags igen. Bageriet fylldes med tolv entusiastiska brödbakerskor från när och fjärran - eller åtminstone ända från Värmland till Bohuslän....: ) Det är kul med kurs och trevliga människor!

Vårt bröd

Allt vårt bröd bakas på ekologiska råvaror helt hantverksmässigt. Att arbeta med surdeg och långsamma jäsprocesser kräver mycket närvaro och omtanke ! och det ger ett smakrikt, hälsosamt och mättande bröd med god hållbarhet. Vårt mjöl mals i Frändefors och odlas av Wästgötarna.
Tänkte presentera vårt vanligaste sortiment och dess innehåll lite närmare:

Levain 
Brödet vi aldrig tröttnar på.Ett ljust lantbröd med aningens råg som vi kalljäser i korg över natt och som bakas helt utan jäst.Denna deg gör vi även våra surdegsfrallor på.
Ölands lantvete, fullkornsrågmjöl, rågsurdeg, durumvetemjöl och havssalt

Valnötsbröd 
Bakar vi på samma deg som levain och tillsätter rikligt med rostade valnötter.

Brukets Ljusa
Ett ljust luftigt segt bröd med god vedeldad skorpa.Passar till det mesta. Kalljäser över natt. Ölands lantvete, rågsurdeg, honung, rapsolja, havssalt, en smula jäst. 

Baguette 
En vacker kalljäst baguette med mycket smak och seg skorpa.
Ölands lantvete,havssalt, jäst
Varierar vi med att då och då göra som en flerkornsbaguette, chokladbaguette, blombaguette....
 

Solrosråg 
Mustigt gott rågbröd med aningens sötma.
Fullkornsrågmjöl, ölands lantvete, krossad råg, solroskärnor, linfrön, rågsurdeg, råsirap, havssalt, jäst.

Frukt&Nötbröd
Ett ljuvligt bröd späckat med godsaker. Njut med bara smör på...
Gör vi också frallor på alltsomoftast.
Ölands lantvete, fullkornsdinkel, fullkornsråg, torkade aprikoser, torkade äpplen , rostade hasselnötter, rågsurdeg,rapsolja, havssalt

Svedjerågen
Ett nyttigt och stärkande bröd på 100% råg och fin syra.Vilar ca 20 timmar innan det gräddas.
Fullkornsrågmjöl, rågsurdeg, svedjerågmjöl, havssalt. 

Dinkelkraft
Ett riktigt stärkande bröd med hela dinkelkärnor.
Dinkel fullkorn, hela dinkelkärnor, fullkornsrågmjöl, siktat dinkel, rågsurdeg, rapsolja och havssalt. 

Säsongsbröd 
Bröd som varierar med årstid och inspiration !
Just nu har vi fortfarande rödbetsbrödet. Bakas på dinkelsikt, rågsurdeg, honung, färskriven rödbeta, timjan, rapsolja, havssalt.
Bakas bara 2 veckor till. Sen är det dags för vörten att inträda!
I advent kommer vi utöver vörten att baka skållat rågbröd, och Fruktbrödet kommer att ändra karaktär till något mer julinspirerat....Återkommer med närmare beskrivning om dessa! 



 
 

Fredagens pizza

Fredagens specialpizzor är dessa:

Mitt i spenaten

Bladspenat, mozarella, vitlök, ägg, färsk basilika.

75 kr

Kryddan

Fänkålscrème, salami, kronärtskocka, svarta oliver,

 chili, färsk oregano

95 kr

Säffle varsågoda!

I fredags var Sandra på ICA i Säffle och bjöd på 

bröd och hejsan vad brödet försvann fort. 

100 bröd på 2 timmar så välkommen i gänget Säffle, 

måndag, onsdag, fredag kommer brödet till er!

Idag Vänersborg, imorgon Säffle...

Idag kom det brödleverans till Ohlssons hörna, 

den nya butiken i Vänersborg, dit vi kommer 

leverera bröd varje torsdag.

Imorgon fredag levererar vi för första gången 

bröd till ICA i Säffle. Från kl. 14 finns Sandra 

på plats så du kan få provsmaka vårt bröd 

och hitta din favorit.

Tv-premiär för Brukets godaste!

I veckan var det tv-premiär för Brukets godaste bröd.

Lisa levererade bröd till Jeff Kaller som lagade 

middag i tv fyras"halv åtta hos mig" 

och vann dessutom! 

Grattis Jeff säger hela bageriet!

Programmet kan du se här.

Ny honung i butiken.

Vi har fått in en ljus vitklöverhonung från 

Dalboslättenmed en fin liten vindsnurra på etiketten. 

Pröva!

Pizzafredagar

För alla er som siktat in er på pizza hos oss så är nästa tillfälle fredag den 28 september kl 16 -19, och alltså inte nu på fredag. Vi bakar pizza för avhämtning varannan fredag och det blir på ojämna veckor framöver ! Välkomna !

Nya öppettider i butiken!

Vi tackar alla kunder för en fantastisk sommarsäsong, vår första faktiskt! Denna vecka går vi in i hösten och därmed nya öppettider i vår butik, fredag 9-18 och lördag 9-14. 
Du kan alltid beställa bröd till andra dagar i veckan. 
Vi kommer utöka leveranserna i höst så håll ögonen öppna, det kanske blir till en butik nära dig!

Höstens kurser

Vill du veta mer om bubblande surdegar och konsten att baka finfina bröd? Då är det dags att boka in dig på någon av våra kurser ! Höstens datum är:

10 OKTOBER kl 18 - 21

11 NOVEMBER kl 9 - 12

18 NOVEMBER kl 10 -13

Du anmäler dig genom att ringa till bageriet på 0532 - 784820 eller maila till sandra@bruketsgodaste.se

Skördefest på Värmlandsnäs

På lördag och söndag kommer vi till Grön ko med 

bröd och goda bullar. Vi deltar för första gången 

i Skördefest på Värmlandsnäs den 1-2 september läs mer

 på http://www.skordefestvnas.se/.

Pizza ikväll!

Ikväll vedugnsbakad hämtpizza i bageriet, 

kl. 16-19 precis som vanligt! 

Kvällens meny lyder som följer:

Alla pizzor innehåller tomat och ost.

Jorden:

Potatis från Säbyn,créme fraiche, piplök, olivolja, havssalt.

85 kr.

Fengan:

Tomat, basilika.

65 kr.

Bruket:

Prosciouttoskinka, pesto, paprika.

70 kr.

Dalsland:

Fetaost, rödbeta.

65 kr.

Villan:

Getost, fetaost, ädelost, päron.

75 kr.

På lördag kommer vi till Åsnebyn!

På lördag den 25 augusti håller 

Hushållningssällskapet

 skördefest och

 200-års jubileum på sin gård Åsnebyn 

utanför Mellerud. Det kommer bli en mycket trevlig 

dag med bla bröd från Brukets godaste så Mellerud 

ta chansen och fyll på brödförrådet!

Här hittar du ytterligare info om skördefesten:

http://hs-vast.hush.se/?p=21358&m=3290

Grönsaker från Säbyn i butiken.

På fredag får vi in nyskördade grönsaker från grannbyn Säbyn. 

Det är Lena och Birgitta Härd som odlar bla. potatis, morötter, sockerärtor mm. 

Passa på och njut för nu är grönsakssäsongen äntligen här! 

Från denna vecka är bageri och butik öppet onsdag till söndag klockan 9-16.

Pizzafredag!

vedugnsbakade

hämtpizza.

Alla pizzor innehåller tomat och ost.

NYHET !

Bonden:

Kryddfrästa späda morötter och majrova från Säbyn,

färsk spenat, svarvad zucchini och fetaost.

85 kr.

Fengan:

Tomat, basilika.

65 kr.

Bruket:

Prosciouttoskinka, pesto, paprika.

70 kr.

Dalsland:

Fetaost, rödbeta.

65 kr.

Villan:

Getost, fetaost, ädelost, päron.

75 kr.

Pizza i kväll!

Mellan kl. 16-19 kan du beställa din egna vedugnsbakade pizzor med superfina råvaror!

Veckans pizza är Hallon med lammfärs, hallonketchup och spenat, missa ej!

Vackra buketter i butiken!

På fredag  har vi vackra blomsterbuketter 

från familjen Dooleys utanför Långed. 

Perfekt på köksbordet eller som den 

bästa gå-bortpresenten!

Vi har ju varit Danmark vi!

Lisa och Sandra var under föregående vecka i Danmark 

på spannmålskonferens tillsammans med andra små bagare, mjölnare,

bönder, forskare från hela Norden. Vi befann oss på Livö i 

Limfjorden, en liten ö med 7 bofasta personer. Där hittade vi också denna

skorsten som gjorde att vi kände oss hemma, fastän Brukets är något större 

och ståtligare förstås...

Fokus var de gamla kultursorterna av spannmål såsom 

olika typer av emmer, dinkel och för oss det okända enkornet som verkade helt fantastiskt. 

Det var mycket inspirerande att höra föreläsare som menar att kultursorternas sammansättning i kornet är mycket mer passande för våra kroppar än de moderna hybridsorterna. Vi är på 

rätt spår och vi är inte ensamma!

Vi gick nattliga fältvandringar i försöksodlingarna 

på Livö där de också försökte sig på

quinoa och amarant mm.

 Snyggast mjölpåsar hade Meyers bageri från 

Köpenhamn med sig!

 Vi besökte Aurions bageri där Jörn hållt på i 

30 år med att både odla, mala och baka i stor skala.

 Trots att de producerar väldigt mycket bröd var bageriet 

ganska likt vårt. Jäskorgar..

..ett bakbord och några bagare förstås!

Extra öppet midsommarafton!

Brödet tog slut så fort igår så vi bakar mer idag midsommarafton. 
Så kom och köp ditt godaste midsommarbröd, öppet fram till kl. 12!

Missa inte midsommarbrödet!

Vi har extra mycket festliga midsommarbröd

på torsdag då vi håller öppet kl.9-18.

Men förboka gärna ditt midsommarbröd senast tisdag

så du är säker på att du får!

Eller varför inte vårt goda rågknäcke till

sillen och potatisen?

Bagarna Lisa och Sandra åker på

spannmålskonferans till Danmark

i några dagar och lämnar med varm hand över bageriet

i Linns händer,vi återkommer lagom till den stora midsommargräddningen.

Lycka till Linn!



Redan pizzafredag igen!

Nya ogräspizzan var en succé, 

missade du den får du nu en ny chans på fredag kl.16-19! 

Hela menyn kommer här:

Alla pizzor innehåller tomat och ost.

Ogräspizza:

Vitlökswokad kirskål och fetaost.

75 kr.

Trägår´n:

Färska champinjoner, zuccini, vitlök salami, gräslök och persilja, oregano.

85kr.

Fengan:

Tomat, basilika.

65 kr.

Bruket:

Prosciouttoskinka, pesto, paprika.

70 kr.

Dalsland:

Fetaost, rödbeta.

65 kr.

Villan:

Getost, fetaost, ädelost, päron.

75 kr.

Äntligen pizzafredag!

Fredag den 1 juni är pizzafredag hos Brukets godaste!

Vi har hela två nyheter på menyn OGRÄSPIZZA med vitlökswokad kirskål och fetaost, och TRÄGÅR´N med färska champinjoner, zucchini, vitlök,salami, nyklippt persilja, gräslök och färsk oregano från trädgården....Går naturligtvis att få vegetarisk!

Tiden är kl.16-18 som vanligt!

Konstvandringsdax!

Vi har inte försvunnit om ni trodde det, vi är allt här i bageriet det blir bara allt svårare att komma fram till datorn... Idag har vi varit fullt bageri och förberett kakor och degar för morgondagens konstvandringsstart. Kylrummet är fullt av blivande bröd och brasan brinner i ugnen. Vi håller tummarna för att den håller värmen för alla bröden. Vi håller öppet hela helgen torsdag till söndag kl.9-18. Så passa på att besöka Bruket när det är som mest levande! Fredagspizzan utgår denna vecka och återkommer om två veckor, hoppas vi ses!

Fredagspizzan tillbaks!

Efter påskuppehållet är pizzan tillbaks med 

en ny pizza:vårpizza med ramslökspesto, bladspenat, västerbottenost och chorizo. Det ni!

Alltså fredag 20 april kl. 16-19

välkomna hälsar pizzabagarna!

Kräsna konsumenter på besök.

Idag hade vi trevligt besök av ett gäng kvinnor
som gått en studiecirkel i kräsen konsumtion men
eftersom det är måndag hade vi tyvärr inte
så mycket bröd i bageriet så det var till att dela
på det som fanns!

Nu är det ju påsk!

Missa inte våra goda KRAV-ägg från 

hönor strax utanför Mellerud!

Våra öppettider i påsk är:

Skärtorsdagen kl.9-18

Långfredag stängt

Påskafton stängt

Påskdagen kl.9-16

Annandag påsk kl.9-16

 

Älgens återkomst på fredag!

      Missa inte vår     

        vedugnsbakade       

hämtpizza med älgpizzan 

Skogens återkomst. 

Fredag 23/3 kl.16-19.

Välkommen säger älgen och pizzabagarna Lisa,Linn och Mattias!

Låga kadmiumhalter i vårt mjöl.

Vi har hela tiden känt att vårt val av mjöl varit 

helt rätt. Extra glada och nöjda blir vi när 

Wästgötarnas mjöl har lägsta kadmiumhalten i 

norra Europa i detta test http://www.renakerrenmat.se/fakta/MjolAnalysSlutlig5.pdf

Brukets godaste i Hanoi.

Lisa Brunnegård äter solrosråg i Hanoi, hej hej Lisa!

Kom och smaka och prata!

På fredag 2 mars finns vi på ICA i Bengtsfors och serverar och säljer bröd. Så kom och smaka och prata med oss, vi kommer så fort brödet är klart fram till sextiden!

Förra veckan var Sandra på ICA i Åmål och sålde massor av bröd, 

då såg det ut så här: