Bageriet på tur

Häromveckan tog vi oss alla i bageriet en liten inspirationsdag och åkte på tur och besökte lite olika fina platser och modiga personer.Tänkte att vi vill dela med oss av lite bilder till er från detta !
Vi började hos fantastiske Anders Lunneryd, en av de som kallas Wästgötarna, som odlar allt spannmål till vårt bröd.Wästgötarna är en ekonomisk förening med 8 odlare på Västgötaslätten som har specialiserat sig på äldre spannmålssorter som dinkel,emmer,svedjeråg,nakenkorn,ölandsvete mm.Dessa gamla sorter som odlats i tusentals år(som nu börjar återupptas mer och mer) som är så viktiga för den biologiska mångfalden.De är också hälsosamma med hög näringstäthet,goda och KRAV-märkta.Vi har ju sen starten i bageriet helt utformat vårt sortiment efter deras mjölsorter.
Vi kände att vi ville stanna här och snacka med Anders på Lundens gård utanför Trollhättan hela dagen och spana på fälten och höra honom berätta med all sin kunskap.Väldigt inspirerande!Men vi åkte så småningom vidare....

.....till nästa stopp som var Sivans osthandel! Sivans är ett familjeföretag som i fem generationer arbetat med ost. I ett supercoolt garage  byggt av återbruksbrädor ute på Varaslätten lagras det ostar må ni tro! Vilket himmelrike för ostälskare! Och inte bara ostar för den delen.De tillverkar läckra praliner och knäckebröd också-som vi för övrigt säljer i vår butik nu...Även ett cafe&butik där de serverade oss ostpaj till lunch

Vi fick också spana in och höra lite mer om hur ostarna lagrades....

Proppmätta for vi vidare till Knäck o Bräck i Östra Tunhem. Deras knäcke har vi ju sålt en längre tid i  bageriet, så vi tyckte det var spännande att höra mer om deras historia!
Vi träffade Anna-Lena Brage som tillsammans med sin man Niclas startade knäckebrödsbaket 2008.Hon berättade alltifrån starten till hur dom nuförtiden levererar sitt knäcke över hela Sverige och tom till Harrods i London.
De bakar precis som vi på Wästgötarnas mjöl.

Så här fin butik hade dom mitt ute på landet! och så här snygga fick vi vara när vi skulle gå med in till baket! ja, det var allt vi har att berätta för idag,hej