Det pratas på radion också..

I Meny i P1 pratade Maria Zihammou om oss

lyssna lyssna http://sverigesradio.se/sida/sandningsarkiv.aspx?programid=950

STORA bagerier och små.

I Sverige bakas 90% av allt bröd bakas allt

bröd som äts av oss av tre jättestora bagerier. 
Resterande bröd bakas av små lokala bagerier så som vårat. Landet brunsås handlar just om detta

kolla här http://svtplay.se/v/2561980/landet_brunsas/del_6_av_8__det_svenska_sotebrodet.
Vilket bröd väljer du?

Tre dagar med Sebastien.

Vi har haft Sebastien Boudet hos oss i dagarna tre.

Vi fick lära oss mycket om surdegar och till och med

bakat surdegskanelbullar! 

 Sebastien har ett väldigt fint sätt att baka på,

han lägger mycket kärlek i sina bröd.

                                      Vi fick blanda för hand utan degblandaren 
                        i jättestora tråget.

 Vi lärde oss att använda snittkniven 

i rätt vinklar för att ge kraft åt brödet.

 Vi gjorde snygga bröd förstås...

 ...och surdegsbullar.

 En dag provade vi att grädda pizza i ugnen med grönsaker från trädgården och getost från Dalspira.

 Vi har konstigt nog inte hunnit testa innan..

..det blev ju väldigt gott förstås!

Kolla Sebastiens blogg också om besöket hos oss här:
 Brödpassion: Det godaste som har hänt till mig i veckan...I bil...:

Tisdag har vi stängt, vi har besök av Sebastien Boudet!

Gissa om vi är glada för att för att vi i dag får Sebastien Boudet till
vårt lilla fina bageri !

Denne franske mästerbagare och surdegsinspiratör  som drivit Petit France,
ett bageri i Stockholm som 3 år i rad vunnit DNs gulddrakepris för
Stockholms bästa cafe,men som på olika vis nu mer vill engagera sig i den
surdegsrevolution som pågår runt om i landet.
 

Under 4 hela dagar får vi möjlighet att få så mycket kunskap och inspiration
vi bara orkar från Sebastien då han gästspelar Brukets godaste.

Många provbröd
kommer det att bli så kom och smaka!

Första kursen.

Den första kursen har tagit plats i bageriet. En grupp från SEB-banken fick blanda degar och grädda i vedugn.

En torsdag i bageriet.

I torsdags hade vi en lite hektisk men

extra trevlig dag.

 Först trevligt besök av journalisten Maria Zihammou 

och fotografen Stefan Edetoft från Mitt kök, en matbilaga till GT-Expressen.

Sen fixade vi om i butikslokalen för möte och 

provsmakning av bröd och marmelader.

Det var Dalslands Leader-grupp som höll sitt möte hos oss.

Invigningen!

 Nu är bageriet äntligen invigt. Den 17 september

var det kalas med tal, bubbel, smakprov med strykande åtgång.

Vi bakade allt vad vi kunde och surdegen bubblade nöjt.

 Vi var full styrka i bageriet: Lisa, Sandra,  

Michel och Stella och Lisa B. som inte är med på bild.

 Vi bakade ett två meter långt bröd som vi hade 

som invigningsbröd, vi fick ta ut det på en planka!

 Ugnsbyggar-Johannes kom och deltog...

 Jesus Baby med Jenny Ekelund spelade Tårtan med mera!

Foto:Johanna Malm

Sara Vogel-Rödin och Annie Rosenblad höll fina tal, tack allihopa som kom och gjorde invigningen till en riktig fest och hjärtligt välkomna tillbaks!