Det närmar sig pizzafredag och denna vecka har vi bland annat Ramslökssalami från Kullans lycka på vår specialpizza!
Agneta bor på sin gård utanför Lidköping och driver där Kullans lycka med fåren som nav i hela verksamheten...För henne är helhetstänk, omsorg och repspekt för djuren hela vägen viktigt! Köttet säljs sen som det är eller förädlade som charkuterier...
Ni kan träffa henne och handla hennes produkter på Glupsk på Dalsland som i år går av stapeln 24-25 augusti.Missa inte det!
Vi har kallat veckans special för Skogen då ni förutom ramslökssalamin kommer finna en hel del svamp också!
Välkomna att ringa in era beställningar och vi påminnerom att trycket fortfarande är stort så ring i god tid!
Skogen:
Skogschampinjon,trattkantarell,ramslökssalami från Kullans lycka,mozarella,picklad lök,piplök,vitlöksolja,oregano
125 kr
i övrigt är menyn som vanligt med Fengan,Bruket,Villan och Dalsland
Ja hörrni pizzalovers!Så här läcker såg förra veckans specialpizza ut! Den gjorde succe, och det blir inte sämre denna vecka vågar vi lova!
Det är dags för Gällenäs pizzan, typ en favvo i repris- i alla fall om man ser till grundråvarorna...
De har vi nämligen hämtat från Gällenäs- spetsparika,aubergine i flera färger,chili,småtomater...Allt odlat i Dalsland på Gällenäs Grönsaker i Brålanda. Anette och Peter har ett megaväxthus där de odlar allt detta helt miljövänligt och utan bekämpningsmedel...Coolt!
Här kommer fredagens meny:
Vi har förutom deras underbara grönsaker lagt på prima chilifårkorv från får på dalsländska slätten.Agnetas honung och örters bror som tar hand om dessa får...Sen svarta kalamatoliver,mozarella,vår tomatsås och lagrad prästost, toppar vi med salladströssel från egen odling!
Mycket hallon skördeklara nu! Hallonbullar blir det imorgon, och på fredag lite vinbärs/mandelbullar...
Mycket bröd av olika slag kan ni räkna med också, välkomna till fredag på Bruket!OBS! var noga med att boka i god tid om ni planerar att ätt äta pizza...Det brukar ofta bli fullbokat redan på torsdagen...
Frallor frallor! Så här härligt kan det se ut ibland när du kommer och ska handla dina morgonfrallor i bageriet !
Här åker blåbärsfrallor,rosa moln och vetegräsfrallor in i ugnen....
Alla våra frallor och surdegsbröd bakas på kultursorter som Ölandsvete,Dinkel,Svedjeråg,Nakenhavre med fler sorter från Wästgötarna...
Ja just det ja!Pizza är ju på ingång på fredag också! Då blir det bla en riktigt Cool Kål&Kol pizza! vitlökscremefriche och lagrad prästost i botten sen lägger vi på svartkål,röd spetskål,picklad rödlök,gula tomater,rökt struts från Dalslandsstruts,vitmögelost och het chili/persiljeolja-och det hela på en festlig kolsvart pizzadeg.
Det ni!
Välkomna till en färgsprakande fredag på Bruket!
Här är MENYN:
OBS! VI PÅMINNER OM ATT RINGA IN ER BESTÄLLNING I GOD TID DÅ DET ÄR HÖGT TRYCK NU OVH VI ENDAST KAN BAKA ETT VISST ANTAL PIZZOR!
Naturligtvis går det ju att få Kål&Kol pizzan vegetarisk för ni som önskar!
Anette på Gällenäs grönsaker har skördat dalsländska tomater åt oss
som ni hittar på pizzan på fredag!
Hos Sarah på Dalslandsstruts har vi hämtat det rökta strutsköttet!
Den här veckan byggs det utställning på Bruket i Oceanhallen plan 2 med vernissage lördag 6 juli kl.15.00
Detta firar vi med en pizza! Stellas godaste med crème fraiche, prästost, potatis, fänkål, vitlök, citron, fetaost och solrosfrön pyntad med krasseblad.
Utställningen kureras av Stella (medarbetare hos oss i bageriet) och utställningen bär namnet: "porträtt av en plats" och där deltar 16 konstnärer verksamma i måleri, keramik, video, performance, installation, text, textil, foto och ljud! Det blir en magisk utställning! och pizzan likaså!
Glöm inte att vara ute i god tid med att boka pizza nu under sommaren!
Efter ett alltför långt uppehåll är det nu äntligen dags för våra pizzafredagar snart igen! Fredagen efter midsommar dvs 28 juni kör vi så det ryker igen och från och med då varje fredag ända till mitten av augusti. Tjohoo!
Ni vet väl att vi bakar våra pizzor på Ljusa Molndegen ? Det vill säga Ölands lantvete,dinkelsikt, rågsurdeg, en gnutta honung och havssalt och lägg till en lång jästid på det...
Pizza bakad med surdeg och kultursorter med andra ord!
Första specialpizzan är Nuntorp!
På Gröna Klustret Nuntorp i Brålanda samlas gröna näringar för att tillsammans utbyta kunskap och erfarenheter.Det hålls kurser,seminarier och uppdragsutbildningar....Här har man även Grön Integration! Ett arbetsmarknadspolitiskt projekt med målet att erbjuda nyanlända svenskaundervisning i kombination med utbildning inom lantbruk,livsmedelsförädling och parkanläggning.Vilken grej va?!
Så i stort sett det mesta av vad ni finner på Nuntorp pizzan är odlat där och inom detta fina projekt!
Menyn 28 juni kl 16-20
Nuntorp:
Aubergine,spetspaprika,färsk salladslök,färskatomater,krispsallat,
ärtskott,fetaost,het chilioch vitlöksolja,
vår tomatsås och Sivans lagrade prästost
110 kr
I övrigt är menyn sig lik med Fengan,Bruket,Villan och Dalsland
Ring och boka 0532-784820
Vi går strax in i midsommarveckan och våra öppettider ser ut så här:
Öppet bageriet:
ONSDAG 19/6 kl 09-17
TORSDAG 20/6 kl 09-17
MIDSOMMARAFTON STÄNGT
MIDSOMMARDAGEN kl 09-17
SÖNDAG 23/6 kl 09-17
och därefter ÖPPET ALLA DAGAR 24/6 - 11/8 !!
PIZZA varje fredag efter midsommar!
Midsommarveckan är sista veckan för leveranser till butiker innan vi gör ett sommaruppehåll...
Vi bakar kavring både onsdag, torsdag och lördag i midsommarveckan!
Även Dill&Prästost och Midsommarkransar såklart utöver vårt vanliga sortiment...
Glad Midsommar på er!
Då var det dags för Rävsalens godaste ! I Rävsalen bor två härliga familjer som varit grannar sen 2012 då Guldåkers flyttade in i sitt egensnickrade hus bredvid Jan och Kerstin .
Tillsammans har de nu snickrat ihop den här urgoda pizzan extra allt förkvällen:
Rävsalens godaste:
Spickekorv,paprika,färskgräslök,mozarella
vitlökscremefriche och Sivans lagrade prästost
110 kr
I övrigt ser menyn ut som sig bör:Fengan,Bruket,Dalsland och Villan!
Vid vackert varmt väder har vi ju sittplatser ute för er som önskar äta på plats,säg bara till när du ringer in din beställning!
Ni vet väl att vi har surdegspizzabotten? Tänkte väl det. Vi har vår ljusa moln som pizzadeg dvs Ölands lantvetemjöl,rågsurdeg,dinkelsikt,en gnutta honung och havssalt...
Välkomna att ringa in er beställning
på 0532-784820 !
