Veckans pizzamenyn varsågoda!

                           Vedugnsbakad surdegspizza

på kulturspannmål

        25 februari kl 16-19

             

           Croque Monsieur:

Rökt Värmlandsnässkinka från Grön ko,senapscremefraiche,lagrad prästost,Sarella,rapsfrön,machesallad,senapsmajjo,

picklad rödlök

               140 kr

 

Fengan:

Långbakade tomater,

 Sarella, basilikaolja,

vår tomatsås och lagrad prästost.

110 kr

 

Bruket:

 Paprika, fetaost, basilikaolja,

skivad nötrulle från Grön ko,

ruccola, vår tomatsås

och lagrad prästost.

120 kr

 

Dalsland:

Fetaost och rödbeta, vår tomatsås

och lagrad prästost.

110 kr

 

Villan:

Getost(Skärvången), fetaost,

Ädelost(Skärvången),Sarella,

päron, vår tomatsås

och lagrad prästost.

120 kr

  

Ring och boka!

Vi har veganost/ glutenfria pizzabottnar 15 kr/extra.

Tele:0532-784820

 

Pizza igen med Lövnäs godaste!

Då var det åter dags för pizza och denna gång är det Lövnäs godaste på menyn!

På Lövnäs (Hensbyn det gamla gästgiveriet))bor Ronnie och Carina Alklid ! Hit flyttade de upp efter att ha bott i Göteborg i många år.Deras barn med respektive kommer ofta upp och hälsar på och de berättar att då blir det full fart i köket! Deras vedeldade bakugn eldas upp och inspirationen flödar.I höstas bakade de 10 olika pizzor samma dag ! Det är en av dessa som var lite extra god som de på fredag vill dela med sig av till er. Låt er väl smaka hälsa Ronnie och Carina och bagarna på Bruket!
 

           Lövnäs godaste:

Dalspira grillost, valnöt, honung,

vår tomatsås, lagrad prästost, ruccola, ruccolasås(ruccola och keso).

               120 kr

 

Fengan:

Långbakade tomater,

 Mozarella, basilikaolja,

vår tomatsås och lagrad prästost.

110 kr

 

Bruket:

 Paprika, fetaost, basilikaolja,

skivad nötrulle från Grön ko,

ruccola, vår tomatsås

och lagrad prästost.

120 kr

 

Dalsland:

Fetaost och rödbeta, vår tomatsås

och lagrad prästost.

110 kr

 

Villan:

Getost(Skärvången), fetaost,

Ädelost(Skärvången), mozarella,

päron, vår tomatsås

och lagrad prästost.

120 kr

  

Ring och boka!

Vi har veganost/ glutenfria pizzabottnar 15 kr/extra.

Tele:0532-784820

 

Ni vet väl att vi gör semlor nu också?! och att Not Quite Cafe öppnar fre/lör/sön igen! 

Jul i havet, årets sista fredagspizza!

Foto:Malin Robertsson-Harén

 

Jul i Havet:

Pilgrimsmusslor, räkor, saffran 

och vitlökscrème fraîche, 

chiliolja, karamelliserad lök, 

lagrad prästost.

140 kr

Fengan:

Långbakade tomater, 

 Mozarella, basilikaolja, 

vår tomatsås och lagrad prästost.

110 kr

 

Bruket:

 Paprika, fetaost, basilikaolja, 

skivad nötrulle från Grön ko,

ruccola, vår tomatsås

och lagrad prästost.

120 kr

 

Dalsland:

Fetaost och rödbeta, vår tomatsås

och lagrad prästost.

110 kr

 

Villan:

Getost(Skärvången), fetaost,

Ädelost(Skärvången), mozarella,

päron, vår tomatsås

och lagrad prästost.

120 kr

   

Ring och boka!

vi har veganost/glutenfria pizzabottnar 15 kr/extra

Tele:0532-784820

Comeback för Nordins fredagsmys!

 I bageriet har vi flera stamkunder, och vi är lika glada varje gång vi ser dom! Nordins är en av dom, och sällan missar de en pizzafredag hos oss! Denna pizza komponerade de för några år sen och nu tyckte det var dags för fredagsmys igen!

Deras pizza associerar till Mexico där Lynn och Per träffades 1981 och de berättar att dom där njöt av det mexikanska köket så ofta det gick och därav är inspirationen till kvällens pizza:

            Nordins fredagsmys:

Ekholmens nötfärs(tacokryddad med spiskummin,koriander,vitlök,chili,paprikapulver,oregano),jalapeno,cremefraicheklick,vår tommatsås,lagrad prästost och färsk babyspenat        140 kr

I övrigt finner ni Fengan,Bruket,Villan och Dalsland på menyn!

Not Quite cafe håller öppet så det går fint att äta sin pizza där om en beställer en dryck hos dom! Vi ses!

Holy pumpa!

 

                                                                                    

Vissa pizzor är för goda för att inte göra igen, den här specialaren är en av de pizzorna som blivit lite av tradition att köra varje år. Pumpan kommer från vår vän David Ekelund som i år har startat sin grönsaksodling Ekelunds trädgårdar och försett oss med allehanda goda grönsaker. Vi ser redan fram mot nästa år. 

Från och med denna vecka minskar vi ner båra öppettider till fredag-söndag men samtidigt är det faktiskt en ökning för vi har söndagsöppet ända fram till jul, det har vi aldrig haft förut!

                               

      Vedugnsbakad surdegspizza

på kulturspannmål

        5 november kl 16-19

             

           Holy pumpa:

Honungsrostad pumpa, svartkål, fetaost,

pumpafrö, vitlökscremefraiche, lagrad prästost, 

citronskal och het chiliolja.

               120 kr

 

Fengan:

Långbakade tomater,

 Mozarella, basilikaolja,

vår tomatsås och lagrad prästost.

110 kr

 

Bruket:

 Paprika, fetaost, basilikaolja,

skivad nötrulle från Grön ko,

ruccola, vår tomatsås

och lagrad prästost.

120 kr

 

Dalsland:

Fetaost och rödbeta, vår tomatsås

och lagrad prästost.

110 kr

 

Villan:

Getost(Skärvången), fetaost,

Ädelost(Skärvången), mozarella,

päron, vår tomatsås

och lagrad prästost.

120 kr

  

Ring och boka!

vi har veganost/glutenfria pizzabottnar 15 kr/extra

Tele:0532-784820

 

Feministsmedens godaste

 

Foto: Malin Robertson Harén @fotografmalinrobertson (Instagram)

På vårt bruk finns flera smeder och en av dem som förgyller och berikar våra liv med sin glädje och entusiasm är Jessica Fleetwood. Hon har skapat sig en egen verkstad och smedja där hon kan göra stora och små konstverk men också ta emot barn genom Kulturskolan i Åmål. 

Jessica kallar sig Feministsmed, vilket Göran Greider i sitt invigningstal, till Jessicas senaste utställning, som pågår på Meken i Smedjebacken, gladeligen påpekade. Hon kallar sig Feministsmed för att hon anser att det är ALLAS lika rätt att utöva ett hantverk. 

Det visar sig också i Jessicas arbete med Paracraft som hon jobbat aktivt med i några år. Hon har träffat och smidit med personer med funktionsvariationer och tillverkat specialverktyg för att göra hantverket tillgängligt för fler. 

Jessicas goda och spännande pizza får ni testa på fredag! 

Foto: Malin Robertson Harén @fotografmalinrobertson (Instagram)

Feministsmedens pizza:

Crème fraiche, curry, banan, 

ingefärs & vitlöksolja, rårörda lingon, 

rostade rapsfrön, västerbottenost.

                          120 kr

 

Fengan:

Långbakade Gällenästomater,

 Sarella(mozzarella från

Stekosterian), basilikaolja,

vår tomatsås och lagrad prästost.

110 kr

 

Bruket:

 Spetspaprika från Gällenäs,

fetaost, basilikaolja,

skivad nötrulle från Grön ko,

ruccola, vår tomatsås

och lagrad prästost.

120 kr

 

Dalsland:

Fetaost och rödbeta, vår tomatsås

och lagrad prästost.

110 kr

 

Villan:

Getost Skärvången, fetaost,

Ädelost Skärvången,Sarella Stekosterian,

päron, vår tomatsås

och lagrad prästost.

120 kr

  

Ring och boka! vi har veganost/glutenfria pizzabottnar 15 kr/extra

Tele:0532-784820

 

Får det lov att vara en Operapizza?

                                                          Katarina och Elin fotade av Malin Robertsson-Harén.

Det är Elin Andreasson och Katarina Tchaicha som jobbar med Not Quiet vokalensamble som skapat veckans pizza, de beskriver sin operapizza så här:

"Vi är nog som mest kreativa när vi släpper allt seriöst och bara löper linan ut kring en vild idé eller reflektion. Då är livet som roligast och totalt befriat från allvar – men med mycket mening. Ur detta tillstånd, av oss benämnd ”flepighet”, kan sedan en seriös föreställning – eller som i detta fall en pizza - växa fram!

Opera är livet och döden, skrattet och gråten – de starka emotionernas och upplevelsernas uttryck. Dessa, ofta svårformulerade, känslor och tankar görs sig kanske allra bäst sjungna. På en scen, inför en publik, så att vi tillsammans kan möta de stora och komplicerade frågorna. Och blir vi inte lite klokare av detta, har vi i alla fall fått njuta av en stunds hänförande musik tillsammans – och kanske är det gott nog.  

Vår pizza är skapad utifrån de kontraster som finns i operans berättande. Människans förmåga att i en och samma person rymma såväl mod som rädsla, både styrka och skörhet, godhet och ondska, glädje och sorg… Så symboliserar t ex kålen i degen jorden, och pecorinon himlen. Potatisen står för det enkla och jordnära, medan tryffeln får representera lyx och flärd. Pizzan kröns av en symbol för skörheten, i form av en mussla som under sitt hårda och skyddande skal döljer ett mjukt och sårbart innandöme. Och det är just där en delikat substans och mening står att finna. Svampen måste förstås vara med! Det är nämligen under många och långa turer i skogen som mycket av våra operors innehåll och utformning kommit till klarhet.

Varje produktion som Not quiet vokalensemble och vi, Elin och Katarina, tillsammans med alla våra samarbetspartners skapat i Opera på Bruket, har kommit till utifrån ett genuint intresse för människan, som biologisk såväl som social varelse. Och om allt detta kanske känns lite väl filosofiskt och pretentiöst, ska man komma ihåg att humorn kanske är vår körs superkraft och en helt fundamental del i allt vi gör och hur vi ser på världen!  

Hoppas vår pizza ska smaka!"

      

      Vedugnsbakad surdegspizza

på kulturspannmål

        8 oktober kl 16-19

             

           Pizza Opera:

Pilgrimsmussla, potatis, pecorino, kantarell, tryffeloljacremefraiche, lagrad prästost på en vitkål& kolpulverdeg

                      140 kr

 

Fengan:

Långbakade Gällenästomater,

 Sarella(mozzarella från

Stekosterian), basilikaolja,

vår tomatsås och lagrad prästost.

110 kr

 

Bruket:

 Snackspaprika från Gällenäs,

fetaost, basilikaolja,

skivad nötrulle från Grön ko,

ruccola, vår tomatsås

och lagrad prästost.

120 kr

 

Dalsland:

Fetaost och rödbeta, vår tomatsås

och lagrad prästost.

110 kr

 

Villan:

Getost Skärvången, fetaost,

Ädelost Skärvången,Sarella Stekosterian,

päron, vår tomatsås

och lagrad prästost.

120 kr

  

Ring och boka! vi har veganost/glutenfria pizzabottnar 15 kr/extra

Tele:0532-784820