30 apr. 2014

Nya tider


 Nu kavlar vi bagare upp ärmarna och laddar för högsäsong! Nya öppettider som gäller från denna veckan:  onsdag- söndag kl 9-16 (förutom fredag 9-18 som vanligt) .
Lisa har tecknat oss bagare i vår nya tjusiga jäskorg som vi jäser vårt Superlevain på 2 kg i! Finns även för inköp i butiken....
Rabarberna har redan växt sig riktigt stora och vi har plockat och kokat rabarberkompott med vanilj och kardemumma att fylla våra rabarberbullar med lagom till att fira Not Quite säsongsöppning imorgon!
Massa kul på gång så kom hit! Kom hit!




             

24 apr. 2014

Kent & Gun-Maries godaste


Kent och Gun-Marie bor här alldeles uppför backen i Brukets gamla tvätteri, än så länge ska vi säga,för dom berättade just att flyttlasset strax drar mot föräldrahemmet i Tösse…. 
Och det var ju bra att det inte var längre bort än så tycker vi i bageriet! 
Så denna vecka har Kent och Gun-Marie fått komponera sin godaste specialpizza, och det blir gott vågar vi lova! 
Italienska smaker med mozarella,färsk basilika,rostad paprika,salladslök och Grön kos goda korizo…..
Välkommen!

Binu Bhaskar


Idag har vi haft Binu Bhaskar på besök.
Binu är fotograf från Kerala,Indien. Han är nu Artist in Residence här i Dalsland ett par månader. 
Han fotade oss inför den kommande utställningen på Dalslands konstmuseum 7 juni-27 juli,där hans arbete kommer att handla om att vara "Alive",närvarande i nuet,och om att bruka och bo på landet här i Dalsland och i Indien….
Så missa inte detta!





23 apr. 2014

Helgens brödkursfamilj


Under påskhelgen hade vi det här glada gänget på 
brödkurs i bageriet!
Det degades,gräddades,snackades,smaskades….
Tack till er hela familjen för en härlig dag och 
lycka till med degandet!





16 apr. 2014

Vi har massa påsk-gott!

 Glad påsk alla kära kunder!

Påsken är en av årets stora mathelger och hos oss 
hittar du inte bara brödet. I morgon på skärtorsdagen får vi hem massa godsaker att njuta av till påsk, 
vad sägs om ekologisk påskmust och ekologiskt godis från Ekorrens att fylla barnens påskägg och påskbrev med. 
Dessutom världens godaste ägg fyllda med marsipan, nougat, lakrits och annat gott från danska Woodshade. 


Vi håller påsköppet skärtorsdag 9-18 långfredag stängt, påskafton 8-12, påskdagen 9-16, annandag påsk 9-16. 

Not Quite café och bistro håller dessutom öppet påskdagen och annandagen så ta er en extra utflykt till vårt trevliga bruk!

Vi har KRAV-ägg från Grästorp i lösvikt också!



11 apr. 2014

Artisan glass


 I veckan hade vi glassprovning i bageriet! Helen och James Dooley som är trädgårdsmästare och konstnärer boende strax utanför Dals-Långed, kom förbi med deras hantverksglass för provsmakning!
Wow, vilka smaker! Lemon meringue,,chocolate fudge,butterscotch,blackcurrant sorbet,redcurrant and rose och fler ljuvligheter.....allt gjort på ekologiska och naturliga råvaror. Med störta sannolikhet så kan ni hålla utkik efter Artisan glass här på Bruket lite längre fram i vår !

9 apr. 2014

Edsleskog

Edsleskog  är fredagens specialpizza ! Vi fyller den med vitlökscremefraiche,lagrad prästost,tunnt skivad jordärtskocka och fetaost.Sen toppas den med prima älgkorv som Johan på Edsleskogs värdshus tillverkat och färsk gräslök och bladpersilja.....Går naturligtvis att beställa minus korv för den som önskar så !
Fengan,Bruket,Dalsland och Villan finns också som vanligt så klart.Välkomna!



2 apr. 2014

Nässelbrödet

 Nässlorna är i full gång och vi börjar denna vecka med vårt omtyckta nässelbröd som nytt säsongsbröd ! Denna urläckra knallgröna deg som vi bakar det på dinkel finsikt , dinkel fullkorn ,toppar med pumpafrön och kryddar med timjan....
Denna vecka börjar vi också leverera till Korvens villa i Bengtsfors för alla er som bor i närheten där!
Dit kommer vi med färskt bröd på onsdagar .