30 juli 2019

Hokus pokus filliostus!

Denna veckas pizza blir återigen storslagen, 
vi har ju så goda råvaror och produkter i vår närhet som 
vi försöker använda. 

Utanför Skara finns ett litet mejeri som gör stekost av egen mjölkproduktion och säljer jättegoda luncher i sin vagn i närområdet. Vi hoppas att de kommer till Glupsk i framtiden! 
Läs mer om Stekosterian här!




      Fredag 2 augusti kl 16-20
             
Hokus pokus filiostus:
Vitlökscrème fraiche, lagrad prästost, squash
från Lyckans gård, potatis från Gällenäs,
dill, citron, filliostus(stekost)
från Stekosterian och mozzarella från Jurss.
120 kr

Fengan:
Gällenäs färska småtomater, mozzarella
från Jurss mejeri, basilika, vår tomatsås och
lagrad prästost.
90 kr

Bruket:
 Rostad Gällenäspaprika, basilikaolja,
nötrulle från Grön ko, ruccola, vår tomatsås
och lagrad prästost.
100 kr

Dalsland:
Fetaost och rödbeta,vår tomatsås
och lagrad prästost.
90 kr

Villan:
 Getost,fetaost,ädelost,
mozarella, päron, vår tomatsås och
lagrad prästost.
100 kr

Ring och boka!Tele:0532-784820
Vi har veganost och glutenfria pizzabottnar 15kr/extra


23 juli 2019

Kullans lycka


Det närmar sig  pizzafredag och denna vecka har vi bland annat Ramslökssalami från Kullans lycka på vår specialpizza!
Agneta bor på sin gård utanför Lidköping och driver där Kullans lycka med fåren som nav i hela verksamheten...För henne är helhetstänk, omsorg och repspekt för djuren hela vägen viktigt! Köttet säljs sen som det är eller förädlade som charkuterier...
Ni kan träffa henne och handla hennes produkter på Glupsk på Dalsland som i år går av stapeln 24-25 augusti.Missa inte det!

Vi har kallat veckans special för Skogen då ni förutom ramslökssalamin kommer finna en hel del svamp också! 
Välkomna att ringa in era beställningar och vi påminnerom att trycket fortfarande är stort så ring i god tid!


            Skogen:
Skogschampinjon,trattkantarell,ramslökssalami från Kullans lycka,mozarella,picklad lök,piplök,vitlöksolja,oregano
                  125 kr

    i övrigt är menyn som vanligt med         Fengan,Bruket,Villan och Dalsland

16 juli 2019

Gällenäs


Ja hörrni pizzalovers!Så här läcker såg förra veckans specialpizza ut! Den gjorde succe, och det blir inte sämre denna vecka vågar vi lova!
Det är dags för Gällenäs pizzan, typ en favvo i repris- i alla fall om man ser till grundråvarorna...
De har vi nämligen hämtat från Gällenäs- spetsparika,aubergine i flera färger,chili,småtomater...Allt odlat i Dalsland på Gällenäs Grönsaker i Brålanda. Anette och Peter har ett megaväxthus där de odlar allt detta helt miljövänligt och utan bekämpningsmedel...Coolt!

Här kommer fredagens meny:
Vi har förutom deras underbara grönsaker lagt på prima chilifårkorv från får på dalsländska slätten.Agnetas honung och örters bror som tar hand om dessa får...Sen svarta kalamatoliver,mozarella,vår tomatsås och lagrad prästost, toppar vi med salladströssel från egen odling!
Mycket hallon skördeklara nu! Hallonbullar blir det imorgon, och på fredag lite vinbärs/mandelbullar...
Mycket bröd av olika slag kan ni räkna med också, välkomna till fredag på Bruket!OBS! var noga med att boka i god tid om ni planerar att ätt äta pizza...Det brukar ofta bli fullbokat redan på torsdagen...

10 juli 2019

Färgsprakande var det här!



Frallor frallor! Så här härligt kan det se ut ibland när du kommer och ska handla dina morgonfrallor i bageriet ! Här åker blåbärsfrallor,rosa moln och vetegräsfrallor in i ugnen....
Alla våra frallor och surdegsbröd bakas på kultursorter som Ölandsvete,Dinkel,Svedjeråg,Nakenhavre med fler sorter från Wästgötarna...







 Ja just det ja!Pizza är ju på ingång på fredag också! Då blir det bla en riktigt Cool Kål&Kol pizza!  vitlökscremefriche och lagrad prästost i botten sen lägger vi på svartkål,röd spetskål,picklad rödlök,gula tomater,rökt struts från Dalslandsstruts,vitmögelost och het chili/persiljeolja-och det hela på en festlig kolsvart pizzadeg.
Det ni!

Välkomna till en färgsprakande fredag på Bruket!

Här är MENYN:

OBS! VI PÅMINNER OM ATT RINGA IN ER BESTÄLLNING I GOD TID DÅ DET ÄR HÖGT TRYCK NU OVH VI ENDAST KAN BAKA ETT VISST ANTAL PIZZOR!



Naturligtvis går det ju att få Kål&Kol pizzan vegetarisk för ni som önskar!





Anette på Gällenäs grönsaker har skördat dalsländska tomater åt oss
som ni hittar på pizzan på fredag!




Hos Sarah på Dalslandsstruts har vi hämtat det rökta strutsköttet!




3 juli 2019

Stellas godaste!



Den här veckan byggs det utställning på Bruket i Oceanhallen plan 2 med vernissage lördag 6 juli kl.15.00
Detta firar vi med en pizza! Stellas godaste med crème fraiche, prästost, potatis, fänkål, vitlök, citron, fetaost och solrosfrön pyntad med krasseblad. 

Utställningen kureras av Stella (medarbetare hos oss i bageriet) och utställningen bär namnet: "porträtt av en plats" och där deltar 16 konstnärer verksamma i måleri, keramik, video, performance, installation, text, textil, foto och ljud! Det blir en magisk utställning! och pizzan likaså! 

Glöm inte att vara ute i god tid med att boka pizza nu under sommaren!