28 nov. 2012

Söndagsöppet i advent

Not Quite har adventsöppet ! och vi laddar upp med smarriga bakverk och bröd till cafet förstås!Så
välkommen ut till Bruket å fika gott eller hitta den där unika julklappen....Bageriet kommer ha söndagsöppet nu i december kl 9-14

Tårtor



Det är många som frågar oss om vi gör tårtor på beställning. Vi tar gärna sådana hedersvärda uppdrag i mån av tid....!Så behöver du en god och vacker tårta så tveka inte att ringa oss så ser vi vad vi kan komma överens om.....





21 nov. 2012

Strax pizzauppehåll....

Fredag 23 november bakar vi pizza som vanligt kl 16 - 19. Därefter tar vi ett litet uppehåll och siktar på att komma igång igen efter nyår ! Så ta chansen på fredag alltså....
Kvällen specialpizza heter Novembergrönska och består av grönkål,rödlök,valnötter,lagrad prästost,salami,färsk timjan och vitlök

20 nov. 2012

Kursvimmel

Sura degar men glada bagare!I lördags var det dags igen. Bageriet fylldes med tolv entusiastiska brödbakerskor från när och fjärran - eller åtminstone ända från Värmland till Bohuslän....: ) Det är kul med kurs och trevliga människor!

12 nov. 2012

Vårt bröd


Allt vårt bröd bakas på ekologiska råvaror helt hantverksmässigt. Att arbeta med surdeg och långsamma jäsprocesser kräver mycket närvaro och omtanke ! och det ger ett smakrikt, hälsosamt och mättande bröd med god hållbarhet. Vårt mjöl mals i Frändefors och odlas av Wästgötarna.
Tänkte presentera vårt vanligaste sortiment och dess innehåll lite närmare:

Levain 
Brödet vi aldrig tröttnar på.Ett ljust lantbröd med aningens råg som vi kalljäser i korg över natt och som bakas helt utan jäst.Denna deg gör vi även våra surdegsfrallor på.
Ölands lantvete, fullkornsrågmjöl, rågsurdeg, durumvetemjöl och havssalt

Valnötsbröd 
Bakar vi på samma deg som levain och tillsätter rikligt med rostade valnötter.

Brukets Ljusa
Ett ljust luftigt segt bröd med god vedeldad skorpa.Passar till det mesta. Kalljäser över natt. Ölands lantvete, rågsurdeg, honung, rapsolja, havssalt, en smula jäst. 

Baguette 
En vacker kalljäst baguette med mycket smak och seg skorpa.
Ölands lantvete,havssalt, jäst
Varierar vi med att då och då göra som en flerkornsbaguette, chokladbaguette, blombaguette....
 

Solrosråg 
Mustigt gott rågbröd med aningens sötma.
Fullkornsrågmjöl, ölands lantvete, krossad råg, solroskärnor, linfrön, rågsurdeg, råsirap, havssalt, jäst.

Frukt&Nötbröd
Ett ljuvligt bröd späckat med godsaker. Njut med bara smör på...
Gör vi också frallor på alltsomoftast.
Ölands lantvete, fullkornsdinkel, fullkornsråg, torkade aprikoser, torkade äpplen , rostade hasselnötter, rågsurdeg,rapsolja, havssalt

Svedjerågen
Ett nyttigt och stärkande bröd på 100% råg och fin syra.Vilar ca 20 timmar innan det gräddas.
Fullkornsrågmjöl, rågsurdeg, svedjerågmjöl, havssalt. 

Dinkelkraft
Ett riktigt stärkande bröd med hela dinkelkärnor.
Dinkel fullkorn, hela dinkelkärnor, fullkornsrågmjöl, siktat dinkel, rågsurdeg, rapsolja och havssalt. 

Säsongsbröd 
Bröd som varierar med årstid och inspiration !
Just nu har vi fortfarande rödbetsbrödet. Bakas på dinkelsikt, rågsurdeg, honung, färskriven rödbeta, timjan, rapsolja, havssalt.
Bakas bara 2 veckor till. Sen är det dags för vörten att inträda!
I advent kommer vi utöver vörten att baka skållat rågbröd, och Fruktbrödet kommer att ändra karaktär till något mer julinspirerat....Återkommer med närmare beskrivning om dessa



 
 

8 nov. 2012

Fredagens pizza

Fredagens specialpizzor är dessa:

Mitt i spenaten
Bladspenat, mozarella, vitlök, ägg, färsk basilika.
75 kr

Kryddan
Fänkålscrème, salami, kronärtskocka, svarta oliver,
 chili, färsk oregano
95 kr

6 nov. 2012

Säffle varsågoda!

I fredags var Sandra på ICA i Säffle och bjöd på 
bröd och hejsan vad brödet försvann fort. 
100 bröd på 2 timmar så välkommen i gänget Säffle, 
måndag, onsdag, fredag kommer brödet till er!

1 nov. 2012

Idag Vänersborg, imorgon Säffle...

Idag kom det brödleverans till Ohlssons hörna, 
den nya butiken i Vänersborg, dit vi kommer 
leverera bröd varje torsdag.

Imorgon fredag levererar vi för första gången 
bröd till ICA i Säffle. Från kl. 14 finns Sandra 
på plats så du kan få provsmaka vårt bröd 
och hitta din favorit.