I förra veckan for fyra bagare från Brukets på
mathantverksdag på Lyckans stenugnsbageri
utanför Hunnebostrand.
Det är Eldrimner, som är ett nationellt resurscentrum för mathantverk, som anordnar dessa mathantverksdagar.
De besöker i detta projekt alla Sveriges landskap
i jakt på gamla recept och förädlingsmetoder.
De anordnar också mycket korta kurser under hela året
och har även börjat med en 1-årig
mathantverksutbildning, kul!
Läs mer om Eldrimner här!
Vi fick provsmaka skrädmjölsknäcke,
fisksås med krusbär, korvkaka, äggost mm.
Äggosten var den rätt som föll flest i smaken.
Vi försökte komma på hur man kan använda dessa
recept på något bra sätt och om det finns utrymme för någon
mathantverkare att producera på nytt sätt.
Föreläsare under dagen var Inger Widhja som är etnolog
på Västergötlands museum i Skara och Thomas Berglund
från Almnäs bruk utanför Hjo.
Almnäs bruk har startat igång ett mejeri som
legat nere i 50 år och producerar fantastiskt goda hårdostar.
Kolla in Almnäs här!
Sen körde Emilia hem oss igen genom skog och dalar!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar